Die rustikale griechische bauernpfanne ist ein herzhaftes Gericht, das die Seele der mediterranen Küche in sich trägt. Mit ihrer Kombination aus frischen, saisonalen Zutaten, aromatischen Gewürzen und einer bodenständigen Zubereitungsart bietet sie nicht nur ein unvergleichliches Geschmackserlebnis, sondern bringt auch das Gefühl von sommerlicher Leichtigkeit auf den Tisch. Dieses Gericht eignet sich perfekt für ein gemeinsames Essen mit Familie oder Freunden und ist gleichzeitig eine hervorragende Möglichkeit, gesund und abwechslungsreich zu speisen.
die zutaten für 4 portionen
- 2 Strauchtomaten
- 2 gelbe Paprika
- 2 rote Zwiebeln
- 200 g weiße Bohnen (aus der Dose)
- 200 g tiefgefrorene Prinzessbohnen
- 1 EL Öl
- 2 EL Tomatenmark
- 100 ml Gemüsebrühe
- 1 Prise Salz
- 1 Prise schwarzer Pfeffer
- 150 g veganer Hirtenkäse-Ersatz
- 1 TL getrockneter Oregano
- 4 Scheiben bauernmildes Brot
schritt-für-schritt-anleitung zur zubereitung
1. vorbereitung der zutaten:
Beginnen Sie mit der Vorbereitung aller Zutaten. Waschen Sie die Strauchtomaten und schneiden Sie sie in kleine Würfel. Halbieren Sie die gelben Paprika, entfernen Sie den Strunk und die Kerne, und würfeln Sie sie ebenfalls klein. Schälen und würfeln Sie die roten Zwiebeln fein. Lassen Sie die weißen Bohnen aus der Dose in einem Sieb abtropfen und spülen Sie sie gründlich ab. Die tiefgefrorenen Prinzessbohnen können Sie bei Zimmertemperatur antauen lassen.
2. anbraten und köcheln lassen:
Erhitzen Sie das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie die vorbereiteten Tomaten, Paprika und Zwiebeln hinzu und braten Sie sie für etwa 3 Minuten an, bis sie leicht weich sind. Fügen Sie anschließend das Tomatenmark und die Gemüsebrühe hinzu und rühren Sie gut um. Geben Sie die Prinzessbohnen und die abgetropften weißen Bohnen hinzu. Lassen Sie alles zusammen für etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln. Würzen Sie die Mischung mit einer Prise Salz und schwarzem Pfeffer.
3. abschließende veredelung:
Brechen Sie den veganen Hirtenkäse-Ersatz in zwei Teile und zerbröseln Sie ihn direkt über der Pfanne. Streuen Sie den getrockneten Oregano darüber. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie den Hirtenkäse-Ersatz für etwa 2 Minuten leicht schmelzen.
4. servieren:
Richten Sie die rustikale bauernpfanne auf Tellern an und servieren Sie sie mit einer Scheibe frischem bauernmildem Brot. Das Brot eignet sich perfekt, um die aromatische Soße aufzunehmen und das Gericht abzurunden.
ein fazit: einfache zubereitung, großer genuss
Die rustikale griechische bauernpfanne ist ein Paradebeispiel dafür, wie einfach und schnell ein ausgewogenes, köstliches Gericht zubereitet werden kann. Die Kombination aus knackigem Gemüse, proteinreichen Bohnen und der cremigen Textur des veganen Käseersatzes sorgt für eine ausgewogene Mahlzeit, die voller Geschmack steckt. Mit nur wenigen Zutaten und einer unkomplizierten Zubereitung ist dieses Gericht eine großartige Wahl für alle, die mediterrane Küche lieben und gleichzeitig Wert auf gesunde Ernährung legen. Probieren Sie es aus und bringen Sie ein Stück Griechenland auf Ihren Tisch.
