Die mediterrane Küche begeistert seit jeher mit ihren frischen Zutaten, aromatischen Gewürzen und vielfältigen Aromen. Tofu-Souvlaki auf griechischem Bauernsalat ist ein perfektes Beispiel für ein Gericht, das Tradition und Innovation verbindet. Die Kombination aus knusprig gebratenem Tofu, knackigem Gemüse und würzigem Salat bietet eine köstliche vegane Alternative, die selbst eingefleischte Grillfans überzeugen wird. In diesem Artikel erfahren Sie, wie dieses Gericht Schritt für Schritt zubereitet wird, und warum es sich lohnt, die mediterrane Lebensart auf den Teller zu bringen.
Zutaten für 4 Portionen
Für die Tofu-Souvlaki:
- 800 g Natur-Tofu
- 8 TL mediterrane Gewürzmischung
- 8 EL Olivenöl
Für den griechischen Bauernsalat:
- 1 Salatgurke
- 4 Strauchtomaten
- 1 gelbe Paprika
- 2 rote Zwiebeln
- 4 EL schwarze Oliven
- 150 g veganer Hirtenkäse
- 8 eingelegte Peperoni
- Saft einer Zitrone
- 2 TL getrocknete italienische Kräuter
- Salz und schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
Zum Servieren:
- 1 Fladenbrot
Zubereitung
1. Tofu vorbereiten
Schneiden Sie den Natur-Tofu in ca. 3 cm große Würfel. In einer Schüssel den Tofu mit der mediterranen Gewürzmischung und 3 EL Olivenöl vermengen. Mindestens 15 Minuten marinieren lassen, damit die Aromen gut einziehen können.
2. Gemüse für den Salat schneiden
Die Gurke waschen, die Enden abschneiden und in Würfel schneiden. Die Tomaten waschen, entstrunken und ebenfalls würfeln. Die Paprika entkernen und in kleine Stücke schneiden. Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden. Die Oliven abtropfen lassen und den veganen Hirtenkäse in Würfel schneiden. Die eingelegten Peperoni klein schneiden.
3. Griechischen Bauernsalat zubereiten
In einer großen Schüssel das geschnittene Gemüse mit den Oliven, dem veganen Hirtenkäse und den Peperoni vermischen. 3 EL Olivenöl, 3 EL Zitronensaft und die italienischen Kräuter hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Tofu-Souvlaki anbraten
Den marinierten Tofu vorsichtig auf Holz- oder Metallspieße stecken. 2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne auf hoher Stufe erhitzen. Die Spieße ca. 8 Minuten rundherum knusprig anbraten, bis sie goldbraun sind.
5. Fladenbrot aufbacken
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Das Fladenbrot auf einem Backblech mit Backpapier etwa 6 Minuten aufbacken, bis es warm und leicht knusprig ist. Anschließend in Achtel schneiden.
Servieren
Servieren Sie die knusprigen Tofu-Souvlaki zusammen mit dem griechischen Bauernsalat und dem warmen Fladenbrot. Ein Spritzer frischer Zitronensaft und einige frische Kräuter als Garnitur runden das Gericht ab.
Fazit
Tofu-Souvlaki auf griechischem Bauernsalat ist mehr als nur eine vegane Mahlzeit – es ist eine Einladung zu einer kulinarischen Reise in den Mittelmeerraum. Die Einfachheit der Zutaten und die Harmonie der Aromen machen dieses Gericht zu einem echten Highlight. Es ist perfekt für gesellige Abende, ein leichtes Mittagessen oder als gesundes Abendessen, das satt macht, ohne zu beschweren. Probieren Sie es aus und erleben Sie den mediterranen Genuss in seiner besten Form.
Guten Appetit!
