Die mediterrane Küche begeistert mit ihren intensiven Aromen und gesunden Zutaten. Gebratene nackensteaks mit paprikakritharaki sind ein perfektes Beispiel dafür, wie Fleisch und Gemüse in einer harmonischen Kombination ein köstliches Gericht zaubern können. Die fruchtige Note der Aprikosen, kombiniert mit der leichten Schärfe der Paprika und der Frische des Zitronensafts, macht dieses Gericht zu einem Highlight für jede Gelegenheit. Die Zubereitung ist einfach und erfordert keine besonderen Kochkünste, wodurch es sowohl für Anfänger als auch für erfahrene Köche geeignet ist.
zutaten für 4 portionen
- 600 g Schweinenackensteaks
- 3 frische Aprikosen
- 3 rote Paprika
- 1 Zitrone
- 15 g frischer Schnittlauch
- 3 EL Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise schwarzer Pfeffer
- 1 Prise Zucker
- 1 gelbe Zwiebel
- 2 EL Öl
- 500 g Kritharaki-Nudeln
- 800 ml Gemüsebrühe
schritt-für-schritt-anleitung
1. vorbereitung der zutaten
Die Schweinenackensteaks waschen, trocken tupfen und beiseitestellen. Aprikosen waschen, halbieren, entsteinen und in kleine Würfel schneiden. Paprika waschen, halbieren, entkernen und in 0,5 cm große Stücke würfeln. Die Hälfte der Paprikawürfel zu den Aprikosen geben. Den Saft einer Zitrone auspressen.
2. salsa zubereiten
Den Schnittlauch waschen, trockenschütteln und in feine Ringe schneiden. Zu den Aprikosen und der Paprika geben. Mit 1 EL Zitronensaft und Olivenöl vermischen. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken. Die Salsa zum Durchziehen beiseitestellen.
3. paprikakritharaki kochen
Die Zwiebel schälen und fein würfeln. In einem Topf mit 1 EL Öl auf niedriger Stufe anschwitzen, bis sie glasig ist. Die restlichen Paprikawürfel hinzufügen und 1 Minute mitdünsten. Kritharaki-Nudeln unterrühren und mit der Gemüsebrühe ablöschen. Zugedeckt auf mittlerer Stufe 12–15 Minuten garen, bis die Nudeln al dente sind. Gelegentlich umrühren.
4. steaks braten
Die Nackensteaks salzen. In einer Pfanne 1 EL Öl auf höchster Stufe erhitzen und die Steaks von beiden Seiten jeweils 5 Minuten braten. Anschließend in Alufolie wickeln und 5 Minuten ruhen lassen, damit sich die Fleischsäfte setzen können.
5. anrichten
Die Paprikakritharaki nach Ende der Garzeit mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken. Falls die Nudeln zu trocken sind, etwas mehr Brühe hinzufügen. Die Nackensteaks nach Belieben pfeffern und zusammen mit den Paprikakritharaki auf Tellern anrichten. Die Salsa über das Fleisch geben und sofort servieren.
fazit: ein einfaches gericht mit raffiniertem geschmack
Gebratene nackensteaks mit paprikakritharaki sind ein perfektes Gericht für alle, die eine ausgewogene Kombination aus Fleisch, frischem Gemüse und mediterranen Aromen schätzen. Die Frische der Aprikosen-Salsa hebt das würzige Fleisch hervor, während die Paprikakritharaki für eine angenehme, leicht cremige Basis sorgen. Dieses Gericht eignet sich hervorragend für ein gemütliches Abendessen zu Hause, beeindruckt aber auch bei einem festlichen Anlass. Probieren Sie dieses Rezept aus und genießen Sie ein Stück mediterranes Lebensgefühl auf Ihrem Teller. Guten Appetit!
