Griechischer Salat ist ein Klassiker, der für seine frischen Zutaten und einfachen Zubereitungsmethoden bekannt ist. In dieser Variation wird der traditionelle Salat durch Zucchininudeln ergänzt, die nicht nur eine leichte Alternative zu Pasta darstellen, sondern auch die geschmackliche Frische des Gerichts hervorheben. Die Kombination aus saftigen Cherrytomaten, knackiger Rucola, salzigen Oliven und cremigem Feta macht diesen Salat zu einer perfekten Mahlzeit für warme Tage oder als leichte Begleitung zu anderen Gerichten.
Zutaten Für 4 Portionen
- 1 Zitrone
- 2 Zucchini
- 250 g Cherrytomaten
- 100 g Rucola
- 120 g schwarze Oliven
- 1 rote Zwiebel
- 4 EL Olivenöl
- 2 TL Honig
- 1 Prise Salz
- 1 Prise schwarzer Pfeffer
- 1 Prise getrocknetes Oregano
- 150 g Feta
Zubereitungsschritte
1. Vorbereitung der Zucchini
Zucchini waschen, die Enden entfernen und mit einem Spiralschneider oder Sparschäler längs in feine Streifen schneiden. In einer Schüssel die Zucchinistreifen mit ½ TL Salz und 2 EL Zitronensaft mischen. Die Mischung ziehen lassen, während die restlichen Zutaten vorbereitet werden.
2. Vorbereitung der anderen Zutaten
Cherrytomaten waschen und halbieren. Rucola waschen, trocken schleudern und grob zerzupfen. Oliven halbieren oder vierteln. Die rote Zwiebel halbieren, schälen und fein würfeln.
3. Zubereitung des Dressings
In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Honig, Salz, Pfeffer und Oregano verquirlen, bis ein homogenes Dressing entsteht.
4. Zusammenfügen des Salats
Zucchini abtropfen lassen und mit den vorbereiteten Zutaten in einer großen Schüssel mischen. Das Dressing darüber geben und alles vorsichtig vermengen. Den Feta zerbröckeln und über den Salat streuen.
5. Servieren
Den Salat auf Teller verteilen und sofort genießen. Für ein besonderes Aroma können frische Kräuter wie Basilikum oder Minze hinzugefügt werden.
Fazit
Der Griechische Salat Mit Zucchininudeln ist ein leichtes, frisches Gericht, das durch die Kombination aus knackigem Gemüse, cremigem Feta und dem erfrischenden Dressing überzeugt. Die Zucchininudeln verleihen dem traditionellen Salat eine moderne Note und machen ihn zu einer gesunden Option für jede Gelegenheit. Egal ob als Hauptgericht oder Beilage, dieser Salat bringt mediterranes Flair auf den Tisch und begeistert durch seine Einfachheit und den unverwechselbaren Geschmack. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von diesem kulinarischen Highlight inspirieren!
