Die griechische Küche ist bekannt für ihre intensiven Aromen, frischen Zutaten und ihre Verbindung zur mediterranen Kultur. Der „Griechische Kalamari-Eintopf mit Tintenfischringen“ ist ein perfektes Beispiel dafür. Dieses Gericht vereint zarten Tintenfisch, säuerliche Tomaten und aromatische Gewürze zu einer kulinarischen Komposition, die an Sommerabende am Mittelmeer erinnert. Es eignet sich ideal für ein gemeinsames Essen mit Familie und Freunden. Hier erfahren Sie, wie Sie dieses schmackhafte Rezept Schritt für Schritt zubereiten können.
Zutaten für 4 Portionen:
- 300 g tiefgefrorene Kalamaresfilets
- 300 g tiefgefrorene Tintenfischringe
- 5 Schalotten
- 2 rote Paprika
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Zucchini
- 3 EL Olivenöl
- Prise Salz
- Prise schwarzer Pfeffer
- 1 EL Tomatenmark
- Prise Zucker
- 100 ml trockener Rotwein
- 800 g gehackte Tomaten
- 300 ml Wasser
- 1 TL getrocknetes Oregano
- 10 g frische Petersilie
- 100 g schwarze Oliven
Zubereitung:
1. Vorbereitung der Zutaten: Die tiefgefrorenen Kalamaresfilets und Tintenfischringe auftauen lassen. Die Schalotten schälen und fein würfeln. Die Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Die Zucchini waschen und in kleine Würfel schneiden. Die Petersilie fein hacken.
2. Anbraten der Basis: In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. Die Schalotten und den Knoblauch bei mittlerer Hitze glasig anbraten. Das Tomatenmark hinzufügen und kurz anrösten, bis es duftet. Mit einer Prise Zucker abschmecken.
3. Zubereitung des Eintopfs: Die Paprikastreifen und Zucchiniwürfel in den Topf geben und für etwa 5 Minuten anbraten. Mit Rotwein ablöschen und diesen kurz einkochen lassen. Anschließend die gehackten Tomaten und das Wasser hinzufügen. Alles gut umrühren und mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen. Den Eintopf bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen.
4. Hinzufügen der Meeresfrüchte: Die aufgetauten Kalamaresfilets und Tintenfischringe in den Eintopf geben. Alles vorsichtig umrühren und weitere 10 Minuten köcheln lassen, bis der Tintenfisch zart ist.
5. Verfeinern und Servieren: Die frische Petersilie und die schwarzen Oliven in den Eintopf geben und alles gut vermischen. Den Eintopf auf tiefen Tellern oder in Schüsseln anrichten und nach Belieben mit frischem Brot servieren.
Zusammenfassung:
Der „Griechische Kalamari-Eintopf mit Tintenfischringen“ ist ein aromatisches Gericht, das die Vielfalt der mediterranen Küche auf den Tisch bringt. Die Kombination aus zarten Meeresfrüchten, säuerlichen Tomaten und aromatischen Gewürzen macht diesen Eintopf zu einem perfekten Highlight für jede Mahlzeit. Einfach in der Zubereitung und voller Geschmack, wird dieses Gericht Ihre Familie und Gäste gleichermaßen begeistern. Probieren Sie es aus und genießen Sie ein Stück Griechenland bei sich zu Hause. Guten Appetit!
