Die Veggie-Gyros-Bowl mit Pilzen, Reis, Zaziki und Balkan-Salsa ist ein Gericht, das die Herzen von Feinschmeckern und Liebhabern der mediterranen Küche höherschlagen lässt. Diese Bowl vereint gesunde Zutaten, aromatische Gewürze und eine harmonische Balance zwischen Frische und Würze. Perfekt für ein leichtes Mittagessen oder ein herzhaftes Abendessen, ist dieses Gericht ein Beispiel dafür, wie köstlich vegetarische Speisen sein können.
Zutaten für 4 Portionen
- Pilze: 400 g braune Champignons
- Essig: 4 EL
- Öl: 7 EL
- Salz und Pfeffer: je eine Prise
- Zwiebeln: 1 rote
- Salatgurke: 1 Stück
- Petersilie: 25 g, frisch
- Cherrytomaten: 250 g
- Knoblauch: 1 Zehe
- Zucker: 1 Prise
- Langkornreis: 150 g
- Naturjoghurt: 250 g
- Butter: 1 EL
Zubereitung
- Vorbereitung der Pilze: Die Champignons vorsichtig säubern und in dünne Streifen schneiden. Eine Marinade aus 2 EL Essig, 5 EL Öl, 1 EL Wasser, Salz und Pfeffer anrühren. Die Pilzstreifen hinzugeben und etwa 5 Minuten ziehen lassen.
- Vorbereitung der Gemüsezutaten: Die Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden. Die Gurke schälen, eine Hälfte grob raspeln und die andere Hälfte in Würfel schneiden. Die Petersilie fein hacken. Die Tomaten waschen und würfeln. Den Knoblauch fein hacken.
- Balkan-Salsa zubereiten: Tomatenwürfel, Gurkenwürfel und Zwiebelstreifen in einer Schüssel mit 2 EL Essig, 2 EL Olivenöl, einer Prise Salz und Zucker vermengen. Kurz ziehen lassen.
- Pilze im Ofen garen: Die marinierten Pilze auf ein Backblech geben und im vorgeheizten Ofen bei 120 °C etwa 20 Minuten garen.
- Reis kochen: Den Reis in einem Topf mit etwa 350 ml Salzwasser aufkochen und bei mittlerer Hitze zugedeckt etwa 15 Minuten garen, bis er die Flüssigkeit aufgesogen hat.
- Zaziki zubereiten: Das Wasser der geraspelten Gurke gut ausdrücken. Die Gurke mit Naturjoghurt, Knoblauch, Petersilie, einer Prise Zucker, Salz und Pfeffer vermengen.
- Finalisierung: Einen Esslöffel Butter unter den Reis mischen und diesen als Basis in Schalen anrichten. Die fertig gegarten Pilze, die Balkan-Salsa und das Zaziki auf dem Reis verteilen.
Zusammenfassung
Die Veggie-Gyros-Bowl mit Pilzen, Reis, Zaziki und Balkan-Salsa ist ein Gericht, das durch seine Vielseitigkeit und seinen Geschmack überzeugt. Es bietet eine perfekte Mischung aus würzigen, frischen und cremigen Elementen, die zusammen eine unwiderstehliche Geschmackskomposition ergeben. Dieses Rezept ist ideal für alle, die gesunde, aber dennoch herzhafte Gerichte genießen möchten. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von der mediterranen Küche inspirieren. Guten Appetit!
