Die griechische Küche ist bekannt für ihre frischen, aromatischen Zutaten und ihre einfache, aber geschmackvolle Zubereitung. Ein klassisches Gericht, das diese Eigenschaften perfekt vereint, sind die traditionellen Souvlaki-Spieße. In Kombination mit selbstgemachtem Pitabrot und einem erfrischenden Joghurtdip ergibt sich ein Gericht, das sowohl unkompliziert zuzubereiten als auch ein Fest für die Sinne ist. Ideal für gesellige Abende, ein Familienessen oder ein sommerliches Barbecue.
Zutaten (für 4 Portionen)
Für die Souvlaki-Spieße:
- 600 g Minutensteaks vom Schwein
- 1 EL Souvlaki-Gewürz
- 2 EL Öl
- Prise Salz und Pfeffer
Für das Pitabrot:
- 250 g Weizenmehl (Type 550)
- 1 TL Backpulver
- 50 g Naturjoghurt
- 100 ml Wasser
- 2 EL Öl
- 1/2 TL Salz
Für den Joghurtdip:
- 200 g Naturjoghurt
- 2 EL Zitronensaft
- 10 g frische Petersilie
- Prise Salz und Pfeffer
Zubereitung
1. Vorbereitung der souvlaki-spieße
Die Minutensteaks waschen, trocken tupfen und in dicke Streifen schneiden. In einer Schüssel das Fleisch mit dem Souvlaki-Gewürz und 2 EL Öl vermengen. Die marinierten Streifen zur Seite stellen, damit sie den Geschmack der Gewürze aufnehmen können.
2. Zubereitung des pitabrots
In einer Schüssel den Joghurt mit Wasser, 2 EL Öl und Salz verrühren. Mehl und Backpulver hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in 4 gleich große Portionen teilen und jeweils zu etwa 1 cm dicken Fladen ausrollen. Eine Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen, leicht einölen und die Pitabrote nacheinander von beiden Seiten je 2 Minuten goldbraun backen.
3. Souvlaki-spieße braten
Die Fleischstreifen leicht salzen und auf Holzspieße stecken. In einer Pfanne 1 EL Öl erhitzen und die Spieße von jeder Seite 3 Minuten anbraten, bis sie saftig und goldbraun sind.
4. Zubereitung des joghurtdips
Die Zitrone halbieren, den Saft auspressen. Die Petersilie waschen, trocknen und fein hacken. Den Joghurt mit Zitronensaft, Petersilie sowie Salz und Pfeffer abschmecken.
Serviervorschlag
Die Souvlaki-Spieße zusammen mit dem Pitabrot und dem Joghurtdip auf einem Teller anrichten. Optional können noch frische Zitronenspalten und ein kleiner gemischter Salat als Beilage serviert werden.
Fazit
Die griechischen souvlaki-spieße mit pitabrot sind ein Klassiker, der durch seine Einfachheit und seine Vielfalt an Aromen überzeugt. Das zarte Fleisch, kombiniert mit dem selbstgemachten, goldbraunen Pitabrot und dem erfrischenden Joghurtdip, schafft ein Geschmackserlebnis, das Urlaubserinnerungen weckt. Dieses Gericht eignet sich hervorragend für besondere Anlässe, aber auch für den alltäglichen Genuss. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von der mediterranen Küche inspirieren!
