Die griechische Küche begeistert durch ihre Einfachheit, Frische und mediterrane Aromenvielfalt. Eines der bekanntesten Gerichte ist der Horiatiki, der traditionelle griechische Salat. In dieser Variante wird er mit saftigen Hähnchenbrustfilets kombiniert, um eine sättigende und dennoch leichte Mahlzeit zu kreieren. Ideal für heiße Sommertage oder ein unkompliziertes Mittagessen, bringt dieses Rezept die Sonne Griechenlands direkt auf Ihren Teller.
Zutaten für 4 Portionen
- Hähnchenbrustfilets: 600 g
- Knoblauchzehe: 1 Stück
- Getrocknetes Oregano: 0,5 TL
- Salz: Prise
- Olivenöl: 5 EL
- Minigurken: 3 Stück
- Cherrytomaten: 400 g
- Rote Zwiebel: 0,5 Stück
- Zitrone: 1 Stück
- Grüne Oliven: 20 g
- Frische Minze: 10 g
- Schwarzer Pfeffer: Prise
Zubereitung
- Hähnchen marinieren
Die Hähnchenbrustfilets waschen, trocken tupfen und jeweils in zwei flache Stücke schneiden. Knoblauch schälen und fein reiben oder hacken. In einer Schüssel Knoblauch, getrocknetes Oregano, Salz und 2 EL Olivenöl vermengen. Diese Mischung intensiv in die Filets einmassieren und das Fleisch beiseitestellen, damit es die Aromen aufnimmt. - Gemüse vorbereiten
Minigurken waschen, die Enden abschneiden und in dünne Scheiben schneiden. Cherrytomaten waschen und vierteln. Die Zwiebelhälfte schälen und in feine Streifen schneiden. Die Zitrone halbieren und den Saft auspressen. Die Oliven abgießen und in dünne Ringe schneiden. Minze waschen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen und grob hacken. - Dressing zubereiten
In einer Schüssel 3 EL Olivenöl mit 3 TL Zitronensaft verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das vorbereitete Gemüse sowie die Minze mit dem Dressing vermischen und beiseitestellen, damit sich die Aromen verbinden. - Hähnchen braten
2 EL Olivenöl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen. Die marinierten Hähnchenfilets darin etwa 2–3 Minuten goldbraun und kross anbraten. Die Temperatur reduzieren und das Hähnchen bei geschlossenem Deckel weitere 2 Minuten garen. - Anrichten und servieren
Den griechischen Salat auf Tellern anrichten, die Hähnchenstücke darauf platzieren und mit frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen. Sofort servieren.
Fazit
Horiatiki – der griechische Salat mit Hähnchen – ist ein wunderbares Beispiel dafür, wie einfach und schnell eine gesunde, mediterrane Mahlzeit zubereitet werden kann. Mit knackigem Gemüse, frischen Kräutern und saftigem Hähnchen ist dieses Gericht nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch eine Wohltat für die Seele. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von den Aromen Griechenlands verzaubern. Guten Appetit!
