Die griechische Küche begeistert mit ihrer Frische, den aromatischen Zutaten und den vielfältigen Kombinationen. Ein Highlight, das diese Eigenschaften perfekt vereint, ist der griechische Kartoffelsalat. Dieses Gericht ist eine köstliche Kombination aus zarten Kartoffeln, frischen Kräutern und Gemüse, abgerundet mit einer feinen Zitronennote. Der Salat eignet sich hervorragend als Beilage zu Gegrilltem oder als leichtes Hauptgericht an warmen Sommertagen. In diesem Artikel zeige ich Ihnen, wie Sie diesen Salat ganz einfach zu Hause zubereiten können.
Zutaten für 4 Portionen
Für den Salat:
- 1 kg kleine Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
- 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 TL getrocknetes Oregano
- 1 TL edelsüßes Paprikapulver
- 6 EL Olivenöl
- Prise Salz und Pfeffer
- 25 g frische Petersilie, gehackt
- 25 g frischer Dill, gehackt
- 100 g schwarze Oliven
- 300 g Cherrytomaten, halbiert
- 1/2 Salatgurke, in Würfel geschnitten
- 150 g veganer Hirtengenuss oder Fetakäse, zerbröselt
- Saft und Schale einer Zitrone
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Kartoffeln vorbereiten
Die Kartoffeln gründlich waschen und in Salzwasser kochen, bis sie gar sind (ca. 15–20 Minuten). Abgießen, etwas abkühlen lassen und schälen. Anschließend die Kartoffeln in mundgerechte Stücke schneiden. - Aromatische Basis schaffen
In einer großen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft und -schale, Knoblauch, Oregano und Paprikapulver miteinander verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. - Gemüse und Kräuter hinzufügen
Die Gurkenwürfel, die halbierten Cherrytomaten, die gehackte Petersilie und den Dill zu der Marinade geben. Alles gut vermischen. - Kartoffeln und Oliven einarbeiten
Die warmen Kartoffeln und die schwarzen Oliven vorsichtig unter die Marinade heben, sodass alle Zutaten gleichmäßig mit der aromatischen Mischung bedeckt sind. - Veganen Hirtengenuss oder Feta hinzufügen
Zum Schluss den zerbröselten veganen Hirtengenuss oder Fetakäse über den Salat streuen. Optional mit ein paar zusätzlichen Kräutern garnieren.
Serviervorschlag
Der griechische Kartoffelsalat lässt sich am besten leicht gekühlt servieren. Er passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch, Fisch oder auch vegetarischen Speisen wie Zucchini oder Paprika. Eine Scheibe frisches Brot oder Pita rundet das Essen perfekt ab.
Fazit
Der griechische Kartoffelsalat ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein echtes Geschmackswunder. Die Kombination aus knackigem Gemüse, zarten Kartoffeln, aromatischen Kräutern und dem würzigen Hirtengenuss oder Feta bringt mediterrane Lebensfreude direkt auf Ihren Tisch. Dieses Gericht zeigt einmal mehr, dass die griechische Küche mit ihrer Einfachheit und Frische zu den beliebtesten der Welt zählt. Probieren Sie es aus und holen Sie sich den Geschmack des Mittelmeers nach Hause. Kali Orexi!
