Die griechische Spanakopita ist ein wahrer Klassiker der mediterranen Küche, der durch seinen intensiven Geschmack und seine Vielseitigkeit begeistert. Dieses herzhafte Gebäck, gefüllt mit einer köstlichen Mischung aus Spinat, Kräutern und Feta, kombiniert mit zartem Joghurtteig, ist eine perfekte Wahl für besondere Anlässe oder als Snack für zwischendurch. Die Spanakopita vereint Tradition und Geschmack und bringt ein Stück Griechenland auf Ihren Teller.
Zutaten für 10 Portionen:
Für den Teig:
- 500 g Weizenmehl (Type 550)
- 4 Eier
- 1 Prise Salz
- 250 ml Wasser
- 4 EL Sonnenblumenöl
Für die Füllung:
- 1 kg Blattspinat (tiefgefroren)
- 4 Frühlingszwiebeln
- 1 Bund Petersilie
- 1 Bund Dill
- 1 Bund Minze
- 400 g Schafskäse
- 300 g Naturjoghurt
- 50 g Pinienkerne
- 1 EL Paprikapulver (edelsüß)
- 0,5 TL schwarzer Pfeffer
Zubereitung:
1. Vorbereitung des Teigs:
In einer großen Schüssel Mehl, Eier, Salz, Wasser und Sonnenblumenöl zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für etwa 30 Minuten ruhen lassen.
2. Spinat vorbereiten:
Den gefrorenen Spinat auftauen lassen, überschüssiges Wasser gut ausdrücken und in eine große Schüssel geben. Die Frühlingszwiebeln waschen, in feine Ringe schneiden und zum Spinat hinzufügen. Petersilie, Dill und Minze waschen, fein hacken und ebenfalls zur Füllung geben.
3. Füllung verfeinern:
Den Schafskäse zerbröseln und mit Joghurt, Paprikapulver und Pfeffer unter die Spinatmischung heben. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und ebenfalls zur Füllung geben. Alles gut vermengen.
4. Teig ausrollen:
Den Teig in zwei gleich große Teile teilen. Einen Teil auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und in eine gefettete Backform (ca. 30 x 40 cm) legen. Dabei die Ränder leicht hochziehen.
5. Füllung einfüllen:
Die vorbereitete Füllung gleichmäßig auf dem Teigboden verteilen. Den zweiten Teil des Teigs ebenfalls ausrollen und als Deckel über die Füllung legen. Die Ränder gut andrücken und mit einer Gabel leicht einstechen.
6. Backen:
Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Spanakopita für ca. 45 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig ist.
Servieren und Genießen:
Nach dem Backen die Spanakopita leicht abkühlen lassen, in Quadrate schneiden und warm servieren. Dieses Gericht eignet sich hervorragend als Hauptmahlzeit, Beilage oder Snack und bringt die Aromen der griechischen Küche direkt zu Ihnen nach Hause.
Fazit:
Die griechische Spanakopita ist ein echtes Highlight der mediterranen Küche, das durch seine Einfachheit und seinen unverwechselbaren Geschmack besticht. Dieses Gericht zeigt, wie mit wenigen frischen Zutaten ein kulinarisches Meisterwerk entstehen kann. Ob für Familie, Freunde oder besondere Anlässe – die Spanakopita ist immer ein Genuss. Probieren Sie dieses Rezept aus und erleben Sie die Vielfalt der griechischen Küche in vollen Zügen!
