Hack-Hefeschnecken mit Fetakäse sind die perfekte Kombination aus fluffigem Hefeteig und einer würzigen Hackfleischfüllung, die durch die cremige Textur von Fetakäse abgerundet wird. Dieses vielseitige Gericht eignet sich hervorragend als Snack, für Buffets oder als herzhafte Begleitung zu Suppen und Salaten. Die kleinen Schnecken sind nicht nur optisch ansprechend, sondern auch geschmacklich ein Volltreffer, der sowohl warm als auch kalt genossen werden kann.
Zutaten für 4 Portionen:
Für den Hefeteig:
- 200 g Weizenmehl (Type 405)
- 1 Prise Zucker
- 0,5 Würfel frische Hefe
- 80 ml lauwarmes Wasser
- 50 g Butter
- 1 Eigelb
- 1 Prise Salz
Für die Füllung:
- 400 g gemischtes Hackfleisch
- 1 gelbe Zwiebel
- 2 EL Butter
- 100 g Fetakäse
- 1 Eiweiß
- 2 EL Schlagsahne
- Prise Salz
- Prise weißer Pfeffer
Zubereitung:
1. Hefeteig vorbereiten:
Das Mehl in eine Schüssel geben. Zucker, Hefe und lauwarmes Wasser hinzufügen und alles gut verrühren. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort etwa 20 Minuten ruhen lassen, bis die Hefe aktiviert ist und Bläschen bildet.
2. Füllung zubereiten:
Den Fetakäse in kleine Würfel schneiden und abtropfen lassen. Die Zwiebel schälen, halbieren und fein würfeln. Die Butter in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen, die Zwiebeln darin ca. 4–5 Minuten glasig dünsten und anschließend herausnehmen. Das Hackfleisch im Bratfett krümelig anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und abkühlen lassen. In einer Schüssel Hackfleisch, Zwiebeln, Fetakäse, Eiweiß und Schlagsahne gut vermengen.
3. Teig weiterverarbeiten:
Den gegangenen Teig mit Eigelb, Salz und der weichen Butter verkneten. Erneut abgedeckt an einem warmen Ort etwa 30 Minuten ruhen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
4. Schnecken formen:
Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck (ca. 30×20 cm) ausrollen. Die Hackfleisch-Feta-Masse gleichmäßig darauf verteilen, dabei einen 2 cm breiten Rand freilassen. Den Teig von der Längsseite her aufrollen und die Rolle in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden.
5. Backen:
Die Schnecken auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und leicht flach drücken. Mit Schlagsahne bestreichen, um eine goldene Kruste zu erzeugen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (Umluft) ca. 15 Minuten backen, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
Serviervorschläge:
Die Hack-Hefeschnecken mit Fetakäse können warm direkt aus dem Ofen oder kalt als Snack genossen werden. Sie eignen sich ideal als Fingerfood für Partys oder als Beilage zu einem frischen Salat. Für ein mediterranes Flair kann man zusätzlich gehackte Kräuter wie Thymian oder Rosmarin in die Hackfleischfüllung geben.
Fazit:
Dieses Rezept ist ein echtes Highlight für alle Liebhaber von herzhaften Backwaren. Die Kombination aus fluffigem Hefeteig, saftigem Hackfleisch und würzigem Fetakäse macht die Hack-Hefeschnecken zu einem vielseitigen Gericht, das zu jeder Gelegenheit passt. Egal ob für ein gemütliches Abendessen oder als Hingucker auf dem Buffet – dieses Rezept überzeugt mit Geschmack und Einfachheit. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich begeistern. Guten Appetit!
