Die arabische Linsensuppe mit Spinat ist eine köstliche, wärmende Mahlzeit, die nicht nur durch ihre würzigen Aromen, sondern auch durch ihre Nährstoffdichte überzeugt. Die Kombination aus roten Linsen, frischem Spinat, Karotten und einer Prise Kreuzkümmel sorgt für ein authentisches Geschmackserlebnis der orientalischen Küche. Sie ist einfach zuzubereiten, sättigend und eignet sich hervorragend als gesunde Hauptmahlzeit oder Vorspeise.
Zutaten (für 4 Portionen)
- 2 gelbe Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 5 Karotten
- 2 EL Öl
- 150 g rote Linsen
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 1 Lorbeerblatt (getrocknet)
- 1 Prise Salz
- 200 g frischer Blattspinat
- 20 g frische Petersilie
- 1 Zitrone
Zubereitung
Schritt 1: Gemüse vorbereiten
Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Karotten waschen, schälen, die Enden entfernen, längs vierteln und in kleine Würfel schneiden.
Schritt 2: Gemüse anbraten
Das Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebeln, den Knoblauch und die Karotten darin 3–4 Minuten anbraten, bis sie leicht goldbraun sind.
Schritt 3: Linsen und Gewürze hinzufügen
Die roten Linsen hinzufügen und 1–2 Minuten mitbraten. Den Kreuzkümmel dazugeben und etwa 1 Minute rösten, bis sich ein intensives Aroma entwickelt. Anschließend die heiße Gemüsebrühe angießen, das Lorbeerblatt hinzufügen und leicht salzen. Alles zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und die Suppe zugedeckt etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
Schritt 4: Spinat und Petersilie vorbereiten
Während die Suppe kocht, den Spinat waschen und abtropfen lassen. Die Petersilie waschen, trocken schütteln, die Blättchen von den Stielen zupfen und grob hacken. Die Zitrone waschen, halbieren und den Saft auspressen.
Schritt 5: Suppe pürieren und abschmecken
Das Lorbeerblatt aus der Suppe entfernen. Die Suppe leicht pürieren, sodass noch einige Stücke sichtbar bleiben. Mit Zitronensaft und Salz abschmecken.
Schritt 6: Spinat und Petersilie einrühren
Den Spinat und die gehackte Petersilie in die heiße Suppe geben und etwa 1 Minute zusammenfallen lassen. Die Suppe sofort auf Teller verteilen und servieren.
Zusammenfassung
Die arabische Linsensuppe mit Spinat ist ein gesundes und aromatisches Gericht, das durch seine einfache Zubereitung und die harmonische Kombination aus Kreuzkümmel, frischem Gemüse und Zitronensaft überzeugt. Diese Suppe ist nicht nur nahrhaft und leicht, sondern bringt auch die Aromen des Orients in Ihre Küche. Sie eignet sich perfekt für kalte Tage oder als schnelle, wohltuende Mahlzeit. Guten Appetit!
