Die Welt des Hummus ist vielseitig und bunt. Dreierlei Hummus, hergestellt aus Kichererbsen und drei unterschiedlichen Geschmacksrichtungen – Aubergine, Rote Bete und Avocado – ist ein perfektes Beispiel dafür, wie aus einem Grundrezept eine Vielfalt an Aromen und Farben entstehen kann. Dieses Gericht bringt Frische, Eleganz und Kreativität auf den Tisch und ist ideal als Vorspeise, Beilage oder gesunder Snack für Zwischendurch. In diesem Artikel zeige ich, wie man diese farbenfrohe Hummus-Kombination Schritt für Schritt zubereitet.
Zutaten für Dreierlei Hummus (9 Portionen)
- 1 Aubergine
- 200 g vorgegarte Rote Bete
- 1 Avocado
- 400 g Kichererbsen (Dose)
- 2 EL Sesam, geröstet
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Zitrone (Saft)
- 0,25 TL Kreuzkümmel
- 2 EL Olivenöl
- Prise Salz
Zubereitung
1. Zubereitung der Aubergine
Heize den Backofen auf 220 °C (Ober-/Unterhitze) vor. Wasche die Aubergine, halbiere sie und schneide das Fruchtfleisch kreuzweise ein. Bestreue die Schnittflächen mit Salz und beträufle sie mit Olivenöl. Lege die Aubergine mit der Schnittfläche nach oben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Backe sie für ca. 45 Minuten, bis das Fruchtfleisch weich ist. Lasse die Aubergine anschließend abkühlen und kratze das Fruchtfleisch mit einem Löffel heraus. Hacke das Fruchtfleisch grob.
2. Vorbereitung der anderen Zutaten
- Würfle die vorgegarte Rote Bete grob.
- Halbiere die Avocado, entferne den Kern und löse das Fruchtfleisch mit einem Löffel heraus. Schneide es in Würfel.
- Gieße die Kichererbsen ab, spüle sie gut ab und lasse sie abtropfen.
- Röste den Sesam in einer fettfreien Pfanne bei mittlerer Hitze für 3–4 Minuten.
- Schäle den Knoblauch und hacke ihn fein.
- Presse die Zitrone aus und stelle den Saft bereit.
3. Grundmasse für Hummus
Gib die Kichererbsen, den Zitronensaft, den Knoblauch, den gerösteten Sesam und den Kreuzkümmel in ein hohes Gefäß. Püriere die Mischung, bis sie eine glatte Konsistenz erreicht. Falls die Masse zu fest ist, füge nach Bedarf etwas kaltes Wasser hinzu.
4. Dreierlei Geschmacksrichtungen
Teile die Grundmasse in drei gleiche Portionen auf:
- Auberginen-Hummus: Püriere ein Drittel der Grundmasse mit dem gehackten Auberginenfruchtfleisch.
- Rote-Bete-Hummus: Püriere ein weiteres Drittel mit den Rote-Bete-Würfeln.
- Avocado-Hummus: Püriere das letzte Drittel mit den Avocado-Würfeln.
Schmecke jede Sorte mit Salz ab und fülle sie in separate Schalen.
Serviervorschlag
Richte die drei Hummus-Varianten auf einem Teller oder in kleinen Schalen an. Dekoriere sie mit Sesam, frischen Kräutern oder einem Schuss Olivenöl. Dreierlei Hummus passt hervorragend zu Fladenbrot, frischem Gemüse oder als Bestandteil eines Mezze-Tellers.
Fazit
Dreierlei Hummus ist nicht nur ein Augenschmaus, sondern auch eine gesunde und vielseitige Köstlichkeit. Die Kombination aus Aubergine, Roter Bete und Avocado verleiht diesem Gericht eine einzigartige Geschmackstiefe und sorgt für Abwechslung auf dem Tisch. Ob für die nächste Party, als leichter Snack oder einfach, um Freunde und Familie zu beeindrucken – dieses Rezept ist ein Garant für Begeisterung. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von den vielfältigen Aromen inspirieren!
Guten Appetit!
