Die Falafel-Pita ist ein Klassiker der nahöstlichen Küche und begeistert mit ihrer Kombination aus knusprigen Falafelbällchen, frischem Gemüse und cremiger Joghurt-Sesam-Sauce. Dieses Gericht ist nicht nur eine gesunde Alternative zu vielen Fast-Food-Gerichten, sondern auch einfach zuzubereiten und unglaublich vielseitig. Egal ob für ein leichtes Mittagessen, ein schnelles Abendessen oder als Snack für unterwegs – die Falafel-Pita ist immer eine gute Wahl.
Zutaten für 4 Portionen
Für die Joghurt-Sesam-Sauce:
- 250 g griechischer Joghurt
- 1 Bio-Zitrone
- 1 Knoblauchzehe
- 20 g gerösteter Sesam
- 1 EL Olivenöl
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Für die Falafel-Pita:
- 200 g Falafel (vorgefertigt oder selbstgemacht)
- 4 Pita-Brote
- 2 Minigurken
- 250 g Cherrytomaten
- 20 g frische Minze
- 1 EL Olivenöl
Zubereitung
1. Vorbereitung der Sauce
Die Zitrone heiß waschen, etwa 1 Teelöffel Schale fein abreiben und den Saft auspressen. Knoblauch schälen und entweder durch eine Knoblauchpresse geben oder fein reiben. In einer Schüssel den griechischen Joghurt mit Knoblauch, Zitronenschale, 1 Esslöffel Zitronensaft, 1 Esslöffel geröstetem Sesam und Olivenöl vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Sauce für etwa 15 Minuten ziehen lassen.
2. Backen der Falafel und Pita-Brote
Den Ofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Falafel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit 1 Esslöffel Olivenöl beträufeln und für 10–12 Minuten im Ofen knusprig backen. Nach 8 Minuten die Pita-Brote hinzugeben und für die letzten 3–4 Minuten mitbacken, bis sie leicht goldbraun sind.
3. Vorbereitung des Gemüses
Die Minigurken waschen, die Enden entfernen und leicht schräg in dünne Scheiben schneiden. Cherrytomaten waschen und in dünne Scheiben schneiden. Minze waschen, trocken schütteln und die Blätter grob hacken.
4. Zusammenstellen der Falafel-Pita
Die Pita-Brote aus dem Ofen nehmen und vorsichtig öffnen. Etwas von der vorbereiteten Joghurt-Sesam-Sauce auf die Innenseite streichen. Mit Falafel, Gurken, Tomaten und gehackter Minze füllen. Vor dem Servieren mit etwas restlichem Zitronensaft und zusätzlicher Joghurt-Sesam-Sauce beträufeln.
Fazit
Die Falafel-Pita ist eine perfekte Mischung aus herzhaft, frisch und cremig – ein echtes Highlight für die Geschmacksknospen. Das Zusammenspiel von knusprigen Falafelbällchen, knackigem Gemüse und der würzigen Joghurt-Sesam-Sauce macht dieses Gericht zu einem beliebten Favoriten, der sich für jede Gelegenheit eignet. Ob für Gäste oder als schnelle Mahlzeit im Alltag, diese Pita wird garantiert begeistern.
