Börek ist ein traditionelles Gebäck der orientalischen Küche, das für seine knusprigen Filoteigschichten und seine würzige Füllung bekannt ist. Diese Variante mit saftigem Rinderhackfleisch, frischen Kräutern und aromatischen Gewürzen ist ein Genuss für alle Sinne. Perfekt als Hauptgericht, Snack oder Beilage – Börek passt zu jeder Gelegenheit und bringt den Geschmack des Orients direkt auf den Tisch.
Zutaten für 4 Portionen:
- 10 g frische Petersilie
- 10 g frische Minze
- 300 g Rinderhackfleisch
- 0,5 TL edelsüßes Paprikapulver
- 0,25 TL gemahlener Chili
- 1 gelbe Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Öl
- Prise Salz
- Prise schwarzer Pfeffer
- 5 EL Butter (geschmolzen)
- 12 Filoteigblätter
Zubereitung
1. Kräuter und Gemüse vorbereiten:
Die Petersilie und Minze waschen, trockenschütteln und fein hacken. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. Hackfleischfüllung zubereiten:
In einer Pfanne 2 EL Öl erhitzen. Die Zwiebel und den Knoblauch darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Das Hackfleisch hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis es krümelig und durchgegart ist. Mit Paprikapulver, gemahlenem Chili, Salz und Pfeffer würzen. Zum Schluss die gehackten Kräuter unterheben und die Füllung abkühlen lassen.
3. Filoteig vorbereiten:
Die Filoteigblätter einzeln auslegen. Jedes Blatt dünn mit geschmolzener Butter bestreichen und übereinanderlegen, um einen intensiveren Geschmack und eine knusprige Textur zu erzielen.
4. Börek formen:
Die Hackfleischfüllung gleichmäßig auf die Filoteigblätter verteilen. Die Blätter entweder zu Rollen formen oder zu Dreiecken falten, je nach gewünschter Form. Die Enden leicht andrücken, damit die Füllung beim Backen nicht austritt.
5. Börek backen:
Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die gefüllten Börek auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und die Oberseite mit der restlichen geschmolzenen Butter bestreichen. Im vorgeheizten Ofen ca. 20–25 Minuten backen, bis die Teigblätter goldbraun und knusprig sind.
6. Servieren:
Die Börek warm servieren, gerne mit einem frischen Joghurtdip oder einem Salat als Beilage.
Fazit
Börek mit Hackfleisch ist ein vielseitiges Gericht, das mit seinem knusprigen Teig und der würzigen Füllung überzeugt. Es ist einfach zuzubereiten und ein echter Genuss für die ganze Familie. Probieren Sie dieses Rezept aus und genießen Sie den authentischen Geschmack der orientalischen Küche!
