Die arabische Küche zeichnet sich durch ihre intensiven Gewürzaromen und einfache, aber geschmackvolle Zubereitung aus. Dieses Rezept für Arabische Gewürz-Zucchini vereint zarte Zucchini mit einer würzigen Marinade aus orientalischen Gewürzen, Knoblauch und Zitrone. Es ist die perfekte Beilage für ein leichtes Mittagessen oder ein abwechslungsreiches Abendessen, das mit minimalem Aufwand zubereitet werden kann.
Zutaten für 4 Portionen:
- 1 Bio-Zitrone
- 2 gelbe Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 0,25 TL Cayennepfeffer
- 0,5 TL Paprika, edelsüß
- 0,5 TL Currypulver
- 0,25 TL Kreuzkümmel
- 0,5 TL Salz
- 0,25 TL schwarzer Pfeffer
- 8 EL Olivenöl
- 4 Zucchini
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
- Vorbereitung der Zutaten:
- Den Ofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Die Zitrone gründlich waschen, die Schale fein abreiben (1 TL) und den Saft auspressen.
- Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen, halbieren und fein hacken.
- Marinade zubereiten:
- In einer großen Schüssel die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch mit Cayennepfeffer, Paprika, Currypulver, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer, 1 EL Olivenöl und dem Zitronensaft vermischen.
- Zucchini vorbereiten:
- Die Zucchini waschen und die Enden entfernen.
- Die Zucchini längs in dünne Scheiben (ca. 4–5 mm) schneiden oder mit einem Hobel gleichmäßig dünn hobeln.
- Zucchini marinieren:
- Die Zucchinischeiben in die Schüssel mit der Marinade geben und gut vermischen, sodass alle Scheiben gleichmäßig bedeckt sind.
- Backen:
- Die marinierten Zucchinischeiben gleichmäßig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen.
- Die restliche Marinade darübergeben.
- Die Zucchini im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten backen. Dabei gelegentlich wenden, damit sie gleichmäßig garen.
- Servieren:
- Die fertigen Zucchini aus dem Ofen nehmen, auf Tellern anrichten und warm servieren. Optional mit frischer Petersilie oder Minze garnieren.
Zusammenfassung
Die Arabischen Gewürz-Zucchini sind ein einfaches, aber aromatisches Gericht, das die Vielfalt der orientalischen Küche auf den Teller bringt. Die Kombination aus Zitrone, Knoblauch und einer ausgewogenen Gewürzmischung verleiht den Zucchini eine besondere Note, die perfekt zu Reisgerichten, Fladenbrot oder als Beilage zu Fleisch und Fisch passt. Dieses Rezept ist nicht nur leicht zuzubereiten, sondern auch gesund und vielseitig einsetzbar. Probieren Sie es aus und genießen Sie den Geschmack des Orients!
