Die orientalische Küche begeistert durch ihre Vielfalt an Aromen und Gewürzen. Petersilien-Minz-Köfte, kombiniert mit cremigem Hummus, fluffigem Jasminreis und einem frischen Gurken-Tomaten-Salat, ergeben eine harmonische und köstliche Mahlzeit. Dieses Gericht ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, Freunde und Familie mit einem Hauch von Orient zu verwöhnen.
Was braucht man für Petersilien-Minz-Köfte mit Hummus und Reis?
Zutaten für 4 Portionen:
- Für die Köfte:
- 600 g gemischtes Hackfleisch
- 2 Schalotten
- 1 Knoblauchzehe
- 20 g frische Minze
- 40 g frische Petersilie
- 1 Zitrone (Schale und Saft)
- Salz und schwarzer Pfeffer
- Für den Hummus:
- 400 g Kichererbsen (aus der Dose)
- 3 EL weißer Sesam
- 4 EL Öl
- 1 Knoblauchzehe
- Salz und schwarzer Pfeffer
- Für den Reis:
- 300 g Jasminreis
- 700 ml Salzwasser
- Für den Gurken-Tomaten-Salat:
- 6 Strauchtomaten
- 1 Salatgurke
- 1 EL Zitronensaft
- 2 EL Olivenöl
- Salz, schwarzer Pfeffer und eine Prise Zucker
Wie bereitet man Petersilien-Minz-Köfte mit Hummus und Reis zu?
- Vorbereitung der Zutaten:
Den Knoblauch schälen und fein hacken. Schalotten schälen und würfeln. Minze und Petersilie waschen, trocken schütteln und grob hacken. Die Zitrone waschen, etwas Schale abreiben und den Saft auspressen. - Köfte-Masse zubereiten:
Die Hälfte der Kräuter und des Knoblauchs mit Hackfleisch, Schalotten, Zitronenschale, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut vermengen. Die Masse abgedeckt beiseitestellen. - Reis kochen:
Den Jasminreis in einem Topf mit 700 ml Salzwasser aufkochen, dann zugedeckt bei kleiner bis mittlerer Hitze etwa 15 Minuten garen. - Hummus zubereiten:
Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen. In einer Pfanne den Sesam ohne Fett rösten, bis er goldbraun ist. Pfanne vom Herd nehmen, 4 EL Öl und den restlichen Knoblauch hinzugeben und vermengen. Diese Mischung zusammen mit den Kichererbsen, 3 TL Zitronensaft und 70 ml Wasser in einem hohen Gefäß pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. - Köfte formen und braten:
Aus der Hackfleischmasse längliche Köfte formen. In einer Pfanne 2 EL Öl erhitzen, die Köfte rundherum 2 Minuten anbraten, dann zugedeckt bei niedriger Hitze weitere 3–4 Minuten garen. - Gurken-Tomaten-Salat zubereiten:
Die Tomaten waschen, entkernen und würfeln. Gurke schälen, entkernen und ebenfalls würfeln. Beides mit den restlichen Kräutern, 1 EL Zitronensaft, Olivenöl, Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker vermengen. - Anrichten:
Den Reis mit einer Gabel auflockern und abschmecken. Die Köfte, den Hummus, den Gurken-Tomaten-Salat und den Reis auf Tellern anrichten. Optional mit frischen Kräutern garnieren.
Warum sollten Sie dieses Rezept ausprobieren?
Dieses Gericht vereint würzige Aromen, cremige Konsistenzen und frische Komponenten. Es ist nahrhaft, sättigend und dennoch leicht. Die Kombination aus proteinreichen Köfte, ballaststoffreichem Hummus und frischem Salat macht es zu einer ausgewogenen Mahlzeit.
Fazit
Petersilien-Minz-Köfte mit Hummus und Reis sind ein kulinarisches Highlight für jeden Anlass. Ob für ein Familienessen oder ein festliches Dinner – dieses Rezept bringt den Geschmack des Orients direkt auf Ihren Tisch. Lassen Sie sich von den Aromen verzaubern und genießen Sie dieses unkomplizierte, aber beeindruckende Gericht.
