Die Gemüse-Tajine mit Couscous ist ein Gericht, das den Zauber der orientalischen Küche auf Ihren Teller bringt. Mit einer Vielzahl von frischem Gemüse, aromatischen Gewürzen und lockerem Couscous ist dieses Rezept nicht nur gesund, sondern auch ein kulinarisches Erlebnis. Es eignet sich perfekt für ein leichtes Mittag- oder Abendessen und beeindruckt durch seine harmonische Kombination von Aromen und Texturen.
Was braucht man für die Gemüse-Tajine mit Couscous?
Zutaten für 4 Portionen:
- Für die Tajine:
- 2 Karotten
- 1 Zucchini
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 1 gelbe Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Tomatenmark
- 400 g gehackte Tomaten (aus der Dose oder frisch)
- 500 ml Gemüsebrühe
- 2 TL Raz el Hanout Gewürz
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Für den Couscous:
- 300 g Couscous
- 500 ml Gemüsebrühe (oder Wasser)
- Für die Garnitur:
- 10 g frische Minze
Wie bereitet man die Gemüse-Tajine mit Couscous zu?
- Vorbereitung des Gemüses:
Karotten und Zucchini waschen, die Enden abschneiden und in Scheiben oder Würfel schneiden. Die Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken. - Gemüse anbraten:
Das Olivenöl in einer großen Tajine oder einem breiten Topf auf mittlerer Stufe erhitzen. Die Zwiebeln und den Knoblauch darin anbraten, bis sie leicht goldbraun sind. Anschließend die Karotten, Zucchini und Paprika hinzufügen und 5 Minuten anbraten. - Aromatische Basis herstellen:
Das Tomatenmark in die Pfanne geben und 2 Minuten anrösten, um den Geschmack zu intensivieren. Gehackte Tomaten, Raz el Hanout und Gemüsebrühe hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Mischung gut umrühren. Die Tajine bei niedriger Hitze abdecken und 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. - Couscous zubereiten:
Den Couscous in eine große Schüssel geben. Die Gemüsebrühe oder heißes Wasser darüber gießen, abdecken und 5 Minuten ziehen lassen. Mit einer Gabel auflockern und gegebenenfalls mit Salz abschmecken. - Servieren:
Die Gemüse-Tajine in tiefen Tellern anrichten und den Couscous daneben oder darunter platzieren. Mit frisch gehackter Minze garnieren und sofort servieren.
Warum ist die Gemüse-Tajine mit Couscous eine gute Wahl?
Dieses Gericht ist reich an Vitaminen, Ballaststoffen und gesunden Fetten, was es zu einer ausgewogenen Mahlzeit macht. Die Mischung aus frischem Gemüse, orientalischen Gewürzen und leichtem Couscous sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis, das sowohl Vegetarier als auch Fleischliebhaber begeistert.
Fazit
Die Gemüse-Tajine mit Couscous ist ein einfaches, aber beeindruckendes Gericht, das sich hervorragend für jede Gelegenheit eignet. Sie vereint die Aromen des Orients mit der Frische von saisonalem Gemüse und ist dabei schnell und unkompliziert zuzubereiten. Probieren Sie dieses Rezept aus und bringen Sie einen Hauch von Exotik in Ihre Küche!
