Lahmacun, auch bekannt als türkische Pizza, ist ein beliebtes Streetfood, das durch seinen dünnen, knusprigen Teig und die würzige Füllung überzeugt. In dieser Version wird Lahmacun mit einem frischen Salat, aromatischen Kräutern und einer cremigen Knoblauch-Joghurt-Sauce kombiniert, um eine leichte und dennoch köstliche Mahlzeit zu schaffen. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und ideal für ein schnelles Mittag- oder Abendessen.
Zutaten für 4 Portionen
- Lahmacun: 4 Stück
- Salatgurke: 1 Stück
- Frische Petersilie: 10 g
- Frische Minze: 10 g
- Salat-Mix: 125 g
- Strauchtomaten: 2 Stück
- Knoblauchzehe: 1 Stück
- Zitrone: 1 Stück
- Naturjoghurt: 150 g
- Salz: 1 Prise
- Schwarzer Pfeffer: 1 Prise
Zubereitung
1. Lahmacun vorbereiten
Den Backofen auf 200 °C (Umluft) vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen und jeweils einen Lahmacun darauflegen. Im Ofen ca. 5 Minuten backen, bis die Ränder knusprig sind. Vorgang mit den restlichen Lahmacuns wiederholen.
2. Gemüse und Kräuter vorbereiten
Die Gurke waschen, die Enden entfernen und in dünne Scheiben schneiden. Petersilie und Minze waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. Den Salat waschen und in einer Salatschleuder trocknen. Die Tomaten waschen, den Strunk entfernen und in Scheiben schneiden.
3. Knoblauch-Joghurt-Sauce zubereiten
Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Zitrone waschen, etwa 1 TL Schale fein abreiben und den Saft auspressen. In einer Schüssel den Naturjoghurt mit dem Knoblauch, der Zitronenschale und 2 EL Zitronensaft vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Lahmacun belegen
Die gebackenen Lahmacuns auf Teller legen. Gurkenscheiben und Tomatenscheiben darauf verteilen. Den Salat-Mix und die frischen Kräuter darübergeben. Zum Schluss die Knoblauch-Joghurt-Sauce großzügig darüberträufeln.
5. Servieren
Die Lahmacuns sofort servieren. Sie können je nach Geschmack zusammengefaltet oder offen gegessen werden. Dazu passt ein frischer Zitronenspritzer als zusätzliches Aroma.
Fazit
Lahmacun in dieser frischen und leichten Variante ist nicht nur ein optischer Genuss, sondern auch eine perfekte Kombination aus knusprigem Teig, knackigem Gemüse und aromatischer Sauce. Diese türkische Spezialität lässt sich schnell und unkompliziert zubereiten und eignet sich hervorragend für gesellige Mahlzeiten oder schnelle Alltagsgerichte. Probieren Sie dieses Rezept aus und erleben Sie die Vielfalt der orientalischen Küche!
Guten Appetit!
