Köfte sind ein Klassiker der orientalischen Küche, der für seine kräftigen Gewürze und die saftige Konsistenz bekannt ist. Diese Hackfleischbällchen oder -röllchen, die oft mit einer Mischung aus aromatischen Kräutern und Gewürzen zubereitet werden, lassen sich vielseitig servieren. Ob als Hauptgericht mit Beilagen wie Reis oder Fladenbrot oder als Teil eines Mezze-Tellers – Köfte begeistern durch ihren einzigartigen Geschmack und ihre einfache Zubereitung.
Welche Zutaten benötigen Sie?
Für 4 Portionen:
- 2 gelbe Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 20 g frische Petersilie
- 5 g frischer Thymian
- 600 g Rinderhackfleisch
- 1 Ei
- 5 EL Paniermehl
- 0,25 TL gemahlener Chili
- Eine Prise Zimt
- Eine Prise schwarzer Pfeffer
- 0,5 TL Kreuzkümmel
- 1 TL edelsüßes Paprikapulver
- 1 TL Salz
- 3 EL Olivenöl
Wie bereiten Sie die Köfte zu?
Schritt 1: Vorbereitung der Zutaten
- Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein würfeln.
- Die Petersilie waschen, trocken schütteln, grobe Stiele entfernen und fein hacken.
- Den Thymian waschen, trocken schütteln und die Blättchen von den Stielen zupfen. Diese ebenfalls fein hacken.
Schritt 2: Fleischmasse herstellen
- Das Rinderhackfleisch in eine große Schüssel geben.
- Zwiebeln, Knoblauch, Petersilie, Thymian, Ei und Paniermehl hinzufügen.
- Mit Chili, Zimt, Pfeffer, Kreuzkümmel, Paprikapulver und Salz würzen.
- Alles gut vermengen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
Schritt 3: Köfte formen und braten
- Die Hände leicht anfeuchten und aus der Fleischmasse kleine Röllchen oder flache Bällchen formen.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Die Köfte rundherum etwa 15 Minuten braten, bis sie gleichmäßig gebräunt und durchgegart sind.
Guten Appetit!
Köfte sind ein wunderbares Gericht, das mit seiner Vielfalt an Gewürzen die Sinne anregt. Servieren Sie sie mit Joghurt-Dip, einem knackigen Salat oder klassisch mit Fladenbrot. Diese saftigen Fleischröllchen bringen ein Stück orientalischer Küche direkt auf Ihren Tisch – ein Genuss, den Sie nicht verpassen sollten!
