Dieses Rezept kombiniert saftiges, gebratenes Hähnchen mit aromatischem Ofengemüse und lockerem Couscous. Die Aromen der Paprika und Tomaten, verfeinert mit frischem Basilikum, schaffen eine herrliche Geschmacksharmonie. Dieses Gericht ist ideal für ein unkompliziertes Abendessen, das sowohl nahrhaft als auch geschmacklich beeindruckend ist.
Zutaten für 4 Portionen
- 600 g Hähnchenbrustfilets
- 2 rote Paprika
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 500 g Cherrytomaten
- 3 EL Öl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise schwarzer Pfeffer
- 2 EL Olivenöl
- 1 Prise Zucker
- 2 EL Tomatenmark
- 300 ml Gemüsebrühe
- 200 g Couscous
- 20 g frisches Basilikum
Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Vorbereitung der Zutaten
Die Hähnchenbrustfilets rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie Zimmertemperatur erreichen. Den Ofen auf 160 °C (Umluft) vorheizen. Die Paprika waschen, halbieren, entkernen und in etwa 0,5 cm große Stücke schneiden. Die Frühlingszwiebeln waschen, das Wurzelende entfernen und in feine Ringe schneiden. Die Cherrytomaten waschen und halbieren.
2. Hähnchen braten und garen
In einer Pfanne 2 EL Öl auf hoher Stufe erhitzen. Die Hähnchenbrustfilets waschen, trocken tupfen, salzen und auf beiden Seiten je 1–2 Minuten anbraten. Die Filets pfeffern und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Ofen für etwa 15 Minuten garen.
3. Gemüse im Ofen garen
Die Paprika- und Tomatenstücke in eine Auflaufform geben und mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker vermengen. Das Gemüse für etwa 10 Minuten im Ofen garen, bis es weich und leicht karamellisiert ist.
4. Couscous zubereiten
In einem Topf 1 EL Öl auf mittlerer Stufe erhitzen und das Tomatenmark mit einer Prise Zucker 1–2 Minuten anrösten. Die Gemüsebrühe hinzugeben und den Topf vom Herd nehmen. Den Couscous und die Frühlingszwiebeln einrühren, dann zugedeckt etwa 10 Minuten quellen lassen.
5. Anrichten und Servieren
Das Basilikum waschen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen und grob zerkleinern. Das Hähnchen und das Gemüse aus dem Ofen nehmen und das Basilikum unter das Gemüse mischen. Den Couscous mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles zusammen auf Tellern anrichten: zuerst den Couscous, dann das Ofengemüse und zuletzt die Hähnchenfilets.
Fazit
Gebratenes Hähnchen auf Couscous mit Paprika und Tomaten aus dem Ofen ist ein ausgewogenes Gericht, das Einfachheit und Raffinesse vereint. Die Kombination aus saftigem Hähnchen, aromatischem Gemüse und lockerem Couscous sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis. Probieren Sie es aus und genießen Sie ein Stück mediterraner Küche! Guten Appetit!
