Die orientalische Küche begeistert durch ihre Vielfalt und aromatischen Zutaten. Dieses Rezept für Falafel aus der Heißluftfritteuse mit Hummus und Tomaten-Kräuter-Salat ist nicht nur gesund, sondern auch unglaublich lecker. Die knusprigen Falafel, kombiniert mit cremigem Hummus und einem erfrischenden Salat, machen dieses Gericht zu einem perfekten Allrounder – ideal für ein leichtes Mittagessen, ein Abendessen oder als Teil eines Buffets.
Zutaten (für 4 Portionen)
Für die Falafel:
- 400 g Falafel (vorbereitet)
- Olivenöl (zum Einfetten)
Für den Hummus:
- 480 g Kichererbsen (aus der Dose)
- Saft einer Zitrone
- 2 TL Kreuzkümmel
- Prise Salz
- Prise schwarzer Pfeffer
- 2 EL Olivenöl
- 3 EL Sud der Kichererbsen
Für den Tomaten-Kräuter-Salat:
- 600 g Strauchtomaten
- 0,5 Bund Frühlingszwiebeln
- 15 g frische Petersilie
- 15 g frischer Koriander
- 2 EL Zitronensaft
- 1 TL brauner Zucker
- 3 EL Olivenöl
- Prise Salz
- Prise schwarzer Pfeffer
Zubereitung – Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Hummus zubereiten
Die Kichererbsen in einem Sieb abtropfen lassen, dabei den Sud auffangen. Die Kichererbsen zusammen mit etwa 3 EL des Suds, Kreuzkümmel, 2 TL Salz und 3 TL Zitronensaft in ein hohes Gefäß geben und fein pürieren. Falls nötig, mehr Sud hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Den Hummus mit Salz, Pfeffer und 2 EL Olivenöl abschmecken.
2. Tomaten-Kräuter-Salat vorbereiten
Die Kräuter waschen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen. Die Frühlingszwiebeln waschen, die Wurzelenden entfernen und in feine Ringe schneiden. Die Tomaten waschen, halbieren, den Strunk entfernen und in kleine Würfel schneiden. Tomaten und Frühlingszwiebeln in einer Schüssel vermengen. Zitronensaft, braunen Zucker, Salz, Pfeffer und Olivenöl zu einem Dressing verrühren und unter den Salat heben. Die Kräuter vorsichtig unterheben.
3. Falafel frittieren
Die vorbereiteten Falafel in den Frittierkorb der Heißluftfritteuse legen, dabei die Füllhöhe beachten. Die Falafel bei 160 °C etwa 4 Minuten frittieren, dann wenden und weitere 4 Minuten garen, bis sie knusprig sind.
4. Anrichten
Die knusprigen Falafel zusammen mit dem cremigen Hummus und dem Tomaten-Kräuter-Salat auf Tellern anrichten. Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren und servieren.
Fazit – Warum sollten Sie dieses Rezept ausprobieren?
Dieses Rezept für Falafel aus der Heißluftfritteuse mit Hummus und Tomaten-Kräuter-Salat ist ein wahrer Genuss. Die Zubereitung ist einfach, die Zutaten sind frisch und das Ergebnis ist nicht nur lecker, sondern auch gesund. Die Kombination aus knusprigen Falafel, aromatischem Hummus und frischem Salat sorgt für ein ausgewogenes Geschmackserlebnis, das sowohl die Sinne als auch den Körper verwöhnt.
