Das Trauben Frühstück ist die ideale Kombination aus Frische, Süße und Knusprigkeit. Mit selbstgemachtem Schokoladen-Tonka-Granola, cremiger Joghurt-Quark-Mischung und saftigen Trauben entsteht ein Frühstück, das nicht nur lecker, sondern auch nährstoffreich ist. Ob für den gemütlichen Morgen zu Hause oder als Meal-Prep für unterwegs – dieses Rezept zeigt, wie einfach gesunde Ernährung sein kann.
Zutaten (für 6 Portionen)
Für das Schokoladen-Tonka-Granola
- Haferflocken, zart: 300 g
- Erdnusskerne, geröstet und gesalzen: 100 g
- Honig: 100 g
- Kakaopulver: 40 g
- Kokosnussöl: 30 g
- Tonkabohnenpaste: 1 TL
Für die Joghurtcreme
- Quark, 40 % Fett i.Tr.: 500 g
- Joghurt, natur: 500 g
- Vanilleextrakt: 1 TL
- Bio-Zitrone: 1 Stück
Für das Topping
- Weintrauben, hell: 400 g
Zubereitung
- Vorbereitung
Den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Dauerbackfolie oder Backpapier auslegen. - Schokoladen-Tonka-Granola herstellen
Die Erdnüsse grob hacken. In einer großen Schüssel die Haferflocken, Erdnüsse, Honig, Kakaopulver, Kokosöl und Tonkabohnenpaste miteinander vermischen. Die Masse gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech verteilen und im vorgeheizten Ofen 20–25 Minuten backen. Zwischendurch einmal wenden, damit das Granola gleichmäßig braun wird. Aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen – erst dann wird es knusprig.Tipp: Das Granola lässt sich luftdicht verpackt mehrere Wochen lagern.
- Joghurtcreme zubereiten
Den Quark und den Joghurt in einer Schüssel glatt rühren. Den Saft der Zitrone auspressen und zusammen mit dem Vanilleextrakt unter die Creme mischen. Abschmecken und kühl stellen. - Trauben vorbereiten
Die Weintrauben waschen, trocknen und nach Belieben halbieren. - Servieren
Die Joghurtcreme auf Gläser oder Schalen verteilen. Die halbierten Trauben darauf anrichten und das knusprige Granola darüberstreuen. Sofort servieren oder für später kühl stellen.
Fazit
Das Trauben Frühstück ist ein echtes Multitalent: Es verbindet Nährstoffe mit Genuss und bietet eine ausgewogene Mahlzeit, die lange satt hält. Das selbstgemachte Granola bringt eine knusprige Textur, die Joghurtcreme sorgt für Cremigkeit, und die Trauben verleihen eine natürliche Süße und Frische. Dieses Frühstück ist perfekt, um energiegeladen in den Tag zu starten oder den Morgen mit einem besonderen Genussmoment zu beginnen.
