Fladenbrot ist ein unverzichtbarer Bestandteil der orientalischen Küche und passt zu fast jedem Gericht. Ob als Beilage zu Eintöpfen, als Grundlage für Wraps oder einfach frisch aus dem Ofen mit einem Dip – dieses Grundrezept ist vielseitig und einfach zuzubereiten. Mit nur wenigen Zutaten können Sie zu Hause frisches, fluffiges Fladenbrot genießen, das jeden Tisch bereichert.
Zutaten (für 1 großes Fladenbrot)
- Wasser: 300 ml
- Frische Hefe: 21 g
- Zucker: 1 EL
- Weizenmehl (Type 405): 500 g
- Salz: 1 TL
- Olivenöl: 50 ml
- Sesam (weiß): 4 TL
Zubereitung
Schritt 1: Hefe vorbereiten
- Das Wasser in einem kleinen Topf lauwarm erwärmen (nicht heiß, damit die Hefe aktiv bleibt).
- Die Hefe in eine kleine Schüssel bröckeln und mit dem Zucker im lauwarmen Wasser auflösen.
- Die Mischung abdecken und ca. 15 Minuten gehen lassen, bis sich Bläschen bilden.
Schritt 2: Teig zubereiten
- In einer großen Schüssel das Mehl mit Salz und Olivenöl vermengen.
- Das Hefewasser hinzufügen und alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig in vier gleich große Stücke teilen und zu flachen, runden Fladen formen.
- Die Fladen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit einem sauberen Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis der Teig sein Volumen verdoppelt hat.
Schritt 3: Fladenbrot backen
- Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Die aufgegangenen Fladen mit einem Messer leicht mit einem Schachbrettmuster einritzen.
- Die Oberfläche der Fladen mit etwas Wasser bestreichen und mit Sesam bestreuen.
- Die Fladenbrote im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Schritt 4: Servieren
- Die Fladenbrote aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen.
- Am besten noch lauwarm servieren – sie schmecken frisch aus dem Ofen besonders gut.
Serviervorschläge
Fladenbrot kann vielseitig verwendet werden. Es passt perfekt zu Hummus, Baba Ganoush oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch und Gemüse. Auch als Grundlage für Sandwiches oder als Snack mit Olivenöl und Gewürzen ist es ein Genuss.
Fazit
Dieses Grundrezept für Fladenbrot ist unkompliziert, schnell umzusetzen und liefert ein herrlich weiches, aromatisches Ergebnis. Ob für ein gemütliches Abendessen oder als Basis für kreative Gerichte – selbstgemachtes Fladenbrot wird immer gut ankommen. Probieren Sie es aus und erleben Sie die Vielfalt der orientalischen Küche. Viel Freude beim Genießen!
