Hühnersuppe ist ein zeitloser Klassiker, der nicht nur an kalten Tagen, sondern auch bei Erkältungen oder als herzhafte Mahlzeit besonders beliebt ist. Sie kombiniert die kräftigen Aromen von zartem Hühnerfleisch und frischem Gemüse mit einer klaren, wohltuenden Brühe. Mit diesem Rezept gelingt Ihnen eine traditionelle Hühnersuppe, die gesund, sättigend und einfach zuzubereiten ist.
Zutaten (für 4 Portionen)
- Zwiebel (gelb): 1 Stück
- Suppengemüse: 2 Bund
- Suppenhuhn: 1 Stück
- Lorbeerblätter (getrocknet): 2 Stück
- Salz: 1 EL
- Suppennudeln: 150 g
- Schwarzer Pfeffer: eine Prise
Zubereitung
Schritt 1: Zutaten vorbereiten
- Die Zwiebel ungeschält halbieren, da die Schale der Brühe eine goldene Farbe verleiht.
- Das Suppengemüse waschen und nach Bedarf schälen. Die Hälfte des Gemüses in grobe, ca. 2 cm große Stücke schneiden.
Schritt 2: Brühe kochen
- Das Suppenhuhn gründlich waschen und zusammen mit den grob geschnittenen Gemüsestücken, den Zwiebelhälften und den Lorbeerblättern in einen großen Topf geben.
- Mit ca. 2 Litern kaltem Wasser auffüllen, sodass das Huhn vollständig bedeckt ist.
- Die Suppe bei mittlerer Hitze zugedeckt langsam zum Kochen bringen.
Schritt 3: Suppe köcheln lassen
- Sobald die Suppe kocht, die Hitze reduzieren.
- 1 EL Salz hinzufügen und die Brühe ca. 2 Stunden sanft köcheln lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
Schritt 4: Restliches Gemüse schneiden
- Das übrige Suppengemüse in kleine Würfel (ca. 1 cm) schneiden, um es später in die fertige Brühe zu geben.
Schritt 5: Huhn und Brühe verarbeiten
- Nach der Garzeit das Suppenhuhn aus dem Topf nehmen und etwas abkühlen lassen.
- Die Brühe durch ein feines Sieb in einen anderen Topf gießen, um eine klare Brühe zu erhalten.
- Das Hühnerfleisch mit einer Gabel von den Knochen lösen und in mundgerechte Stücke zupfen.
Schritt 6: Suppe fertigstellen
- Die geklärte Brühe im Topf erneut aufkochen.
- Das Hühnerfleisch, das klein gewürfelte Gemüse und die Suppennudeln in die Brühe geben.
- Alles ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis die Nudeln und das Gemüse bissfest sind.
- Die Suppe abschließend mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
Serviervorschläge
Die Hühnersuppe kann mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch garniert werden. Dazu passt ein knuspriges Baguette oder ein rustikales Brot, das die Suppe perfekt ergänzt.
Fazit
Hühnersuppe ist ein Rezept, das mit seiner Einfachheit und den herzhaften Aromen überzeugt. Sie ist vielseitig, gesund und bringt Wärme auf den Tisch. Ob als Heilmittel gegen Erkältungen oder als köstliches Familienessen – dieses Gericht gehört in jede Rezeptsammlung. Probieren Sie es aus und genießen Sie die wohltuende Wirkung dieser klassischen Suppe. Guten Appetit!
