Gebackene Rote Bete ist ein herrlich einfaches und dennoch raffiniertes Gericht, das sowohl geschmacklich als auch optisch überzeugt. Die Kombination aus der erdigen Süße der Roten Bete, dem würzigen Aroma von Thymian und Knoblauch und der cremigen Meerrettich-Frischkäse-Creme macht dieses Rezept zu einem Highlight auf jedem Tisch. Ideal als leichtes Hauptgericht oder als Beilage zu anderen Speisen, bringt dieses Gericht Frische und Raffinesse in jede Mahlzeit.
Was braucht man für gebackene Rote Bete?
Zutaten für 4 Portionen:
- Für die gebackene Rote Bete:
- 2 Knoblauchzehen
- 500 g vorgegarte Rote Bete
- 20 g frischer Thymian
- 8 gelbe Zwiebeln
- 4 EL Olivenöl
- Salz und schwarzer Pfeffer
- Für die Meerrettich-Frischkäse-Creme:
- 200 g Frischkäse (natur)
- 2 TL Sahnemeerrettich
- ½ Bund frischer Schnittlauch
- Salz und schwarzer Pfeffer
- Für die Beilage:
- 2 Mini-Romana-Salate
- 4 Scheiben Roggenbrot
Wie bereitet man gebackene Rote Bete zu?
- Vorbereitung:
Den Ofen auf 200 °C (Umluft) vorheizen. Die Knoblauchzehen mit dem Messerrücken leicht zerdrücken. Die vorgegarte Rote Bete trocken tupfen und in Spalten schneiden. Den Thymian waschen, trocken schütteln und die Blättchen von den Stielen zupfen. Die Zwiebeln schälen, halbieren und vierteln. - Backen:
Die Rote Bete, Zwiebeln, Knoblauch und Thymian in einer großen Auflaufform mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen. Im vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten backen, bis die Zwiebeln weich und leicht karamellisiert sind. - Meerrettich-Frischkäse-Creme:
Den Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Ringe schneiden. Den Frischkäse mit dem Meerrettich und einem Teil des Schnittlauchs in einer Schüssel vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. - Salat vorbereiten:
Die Mini-Romana-Salate putzen, waschen, trocken schleudern und in Streifen schneiden. - Anrichten:
Die Auflaufform aus dem Ofen nehmen und leicht abkühlen lassen. Den Salat in der Auflaufform mit der gebackenen Roten Bete und den Zwiebeln vermengen. Die Meerrettich-Frischkäse-Creme auf Tellern anrichten und das gebackene Gemüse darauf verteilen. Mit den restlichen Schnittlauchringen bestreuen und zusammen mit den Roggenbrotscheiben servieren.
Warum ist dieses Gericht so besonders?
Gebackene Rote Bete überzeugt durch ihre Vielseitigkeit und die harmonische Kombination aus süßen, würzigen und frischen Aromen. Die warme, weiche Konsistenz des Gemüses trifft auf die cremige Würze der Meerrettich-Frischkäse-Creme, während das Roggenbrot und der knackige Salat das Gericht abrunden. Es ist gesund, leicht zuzubereiten und eignet sich für zahlreiche Anlässe.
Fazit
Gebackene Rote Bete mit Meerrettich-Frischkäse-Creme ist ein Gericht, das Einfachheit und Eleganz vereint. Es ist reich an Vitaminen und Ballaststoffen, aber dennoch ein Genuss für den Gaumen. Probieren Sie dieses Rezept aus und erleben Sie, wie köstlich gesunde Küche sein kann!
