Ein Gurkensalat mit Essig-Öl-Dressing ist die perfekte Begleitung für viele Gerichte und ein erfrischender Genuss an warmen Tagen. Dieses klassische Rezept kombiniert die knackige Textur der Gurken mit einem würzig-säuerlichen Dressing, das durch Senf und Zucker eine feine Balance erhält. Frischer Dill und Zwiebeln runden den Salat ab und verleihen ihm eine aromatische Note. Einfach in der Zubereitung, ist dieser Salat sowohl als Beilage als auch als leichte Hauptspeise ein Highlight.
Zutaten für 4 Portionen
- Salatgurken: 2 Stück
- Salz: 1 Prise
- Essig: 2 EL
- Öl: 3 EL
- Senf: 1 TL
- Zucker: 1 TL
- Schwarzer Pfeffer: 1 Prise
- Gelbe Zwiebel: 1 Stück
- Frischer Dill: 20 g
Zubereitung
1. Gurken vorbereiten
Die Gurken waschen, die Enden abschneiden und in dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Die Gurkenscheiben in ein Sieb geben, mit etwa 1 TL Salz vermengen und 30 Minuten entwässern lassen. Dies hilft, überschüssige Flüssigkeit zu entfernen und den Geschmack zu intensivieren.
2. Dressing zubereiten
In einer großen Schüssel den Essig, das Öl, den Senf und den Zucker miteinander verrühren, bis eine homogene Emulsion entsteht. Mit einer Prise Salz und Pfeffer abschmecken. Die Zwiebel schälen, fein würfeln und zum Dressing hinzufügen.
3. Dill vorbereiten
Den frischen Dill waschen, die Spitzen abzupfen und fein hacken. Den Dill für später bereitstellen.
4. Gurken in das Dressing geben
Die entwässerten Gurkenscheiben vorsichtig ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Die Gurken in die Schüssel mit dem Dressing geben und gut vermengen. Den gehackten Dill unterheben und den Salat erneut mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Servieren
Den Gurkensalat mit Essig-Öl-Dressing sofort servieren oder für eine intensivere Geschmacksentwicklung abgedeckt im Kühlschrank ziehen lassen. Er schmeckt hervorragend zu Gegrilltem, Fisch oder einfach nur mit einem Stück frischem Brot.
Fazit
Der Gurkensalat mit Essig-Öl-Dressing ist ein zeitloser Klassiker, der durch seine Einfachheit und seinen frischen Geschmack überzeugt. Er ist nicht nur gesund, sondern auch unglaublich vielseitig einsetzbar. Ob als Beilage zu deftigen Gerichten oder als leichter Snack zwischendurch – dieser Salat passt einfach immer. Probieren Sie ihn aus und genießen Sie die Leichtigkeit auf Ihrem Teller.
Guten Appetit!
