Die Currywurst mit Wedges ist ein echter Klassiker der deutschen Küche, der Tradition und modernen Genuss vereint. Diese herzhafte Kombination aus saftigen Rostbratwürsten, einer würzigen Currysauce und knusprigen Kartoffelspalten bringt das typische Flair einer Imbissbude direkt auf Ihren Tisch. Mit diesem Rezept gelingt Ihnen die perfekte Hausmannskost – ideal für ein geselliges Essen mit Familie und Freunden.
Zutaten (für 4 Portionen)
Für die Wedges:
- 1 kg vorwiegend festkochende Kartoffeln
- 2 EL Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise schwarzer Pfeffer
Für die Currysauce:
- 1 rote Zwiebel
- 1 Zitrone
- 1 EL Öl
- 1 Prise Currypulver
- 2 EL Tomatenmark
- 1 Prise Zucker
- 400 g gehackte Tomaten (aus der Dose oder frisch)
- Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
Für die Würste:
- 8 Rostbratwürste
- 2 EL Öl
Zubereitung
Schritt 1: Kartoffelwedges zubereiten
Den Backofen auf 200 °C (Umluft) vorheizen. Die Kartoffeln gründlich waschen, in Spalten schneiden und auf einem Backblech mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen. Die Wedges im vorgeheizten Ofen ca. 25 Minuten goldbraun und knusprig backen. Zwischendurch einmal wenden.
Schritt 2: Currysauce vorbereiten
Die rote Zwiebel halbieren, schälen und fein würfeln. Die Zitrone waschen, halbieren und den Saft auspressen. In einem Topf 1 EL Öl auf hoher Stufe erhitzen. Die Zwiebelwürfel und das Currypulver darin ca. 1 Minute anschwitzen. Das Tomatenmark hinzufügen, mit einer Prise Zucker bestreuen und unter Rühren ca. 2 Minuten braten. Mit den gehackten Tomaten ablöschen und die Sauce auf mittlerer Stufe ca. 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker, Curry und Zitronensaft kräftig abschmecken.
Schritt 3: Würste anbraten
In einer großen Pfanne 2 EL Öl auf hoher Stufe erhitzen. Die Rostbratwürste darin unter regelmäßigem Wenden ca. 5 Minuten goldbraun braten.
Schritt 4: Anrichten und Servieren
Die fertigen Kartoffelwedges zusammen mit den Rostbratwürsten auf Tellern anrichten. Die Currysauce großzügig über die Würste geben und nach Belieben mit zusätzlichem Currypulver bestreuen. Heiß servieren.
Fazit
Die Currywurst mit Wedges ist mehr als nur ein Snack – sie ist ein Stück deutscher Esskultur. Die Kombination aus knusprigen Kartoffelspalten, würziger Sauce und saftigen Würsten überzeugt jeden Geschmack. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt für einen entspannten Abend oder einen geselligen Anlass. Probieren Sie es aus und genießen Sie eine der beliebtesten Spezialitäten Deutschlands – Guten Appetit!
