Der Linseneintopf mit Rosenkohl und Schwarzwälder Schinken ist ein herzhaftes Gericht, das nicht nur sättigt, sondern auch durch seinen reichen Geschmack überzeugt. Die Kombination aus nahrhaften Linsen, knackigem Rosenkohl und dem würzigen Aroma des Schwarzwälder Schinkens macht diesen Eintopf zu einem perfekten Begleiter für kühle Tage. Einfach zuzubereiten und reich an wertvollen Nährstoffen, ist dieses Rezept ein Klassiker der Hausmannskost mit einem besonderen Twist.
Zutaten für 4 Portionen
- Grüne Linsen: 300 g
- Suppengemüse: 1 Bund (Karotte, Sellerie, Porree)
- Gelbe Zwiebeln: 2 Stück
- Butter: 2 EL
- Salz: 1 Prise
- Schwarzer Pfeffer: 1 Prise
- Gemüsebrühe: 1 Liter
- Getrockneter Majoran: 1 Prise
- Frischer Rosenkohl: 600 g
- Frische Petersilie: 20 g
- Schwarzwälder Schinken: 150 g
- Essig: 1 EL
Zubereitung
1. Zutaten vorbereiten
Die Linsen in ein Sieb geben, gründlich mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Karotte und Sellerie schälen und in etwa 2 cm große Würfel schneiden. Den Porree gründlich waschen, das Wurzelende entfernen und grob würfeln. Die Zwiebeln schälen, halbieren und fein würfeln.
2. Basis für den Eintopf zubereiten
In einem großen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Zwiebelwürfel hinzufügen und etwa 2–3 Minuten glasig anschwitzen. Die Linsen dazugeben und kurz mitbraten. Das vorbereitete Gemüse hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und die Gemüsebrühe angießen. Den Majoran hinzugeben, die Suppe aufkochen lassen und bei niedriger bis mittlerer Hitze etwa 20–25 Minuten köcheln lassen. Gelegentlich umrühren, damit nichts am Boden anhaftet.
3. Rosenkohl hinzufügen
Während die Suppe köchelt, den Rosenkohl waschen, die Strünke dünn abschneiden und die Köpfe halbieren. Nach etwa 15 Minuten Kochzeit den Rosenkohl zur Suppe geben und weitere 10 Minuten mitgaren, bis er gar, aber noch bissfest ist.
4. Schinken und Petersilie vorbereiten
Die Petersilie waschen, trocken schütteln und die groben Stiele entfernen. Die Blätter fein hacken. Den Schwarzwälder Schinken in kleine Würfel schneiden.
5. Eintopf abschmecken und servieren
Den Eintopf mit Salz, Pfeffer und einem Schuss Essig abschmecken. In tiefen Tellern anrichten und mit den Schinkenwürfeln sowie der gehackten Petersilie garnieren. Sofort servieren.
Fazit
Der Linseneintopf mit Rosenkohl und Schwarzwälder Schinken ist ein echter Genuss für die kalte Jahreszeit. Die Kombination aus herzhaften Aromen und nahrhaften Zutaten macht dieses Gericht zu einer perfekten Mahlzeit für die ganze Familie. Es ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, die Vielfalt der traditionellen Küche neu zu entdecken.
Guten Appetit!
