Ein Bohnensalat mit Kochschinken, verfeinert durch ein cremiges French Dressing und begleitet von knusprigem Baguette, ist eine perfekte Wahl für ein leichtes Mittagessen oder ein Abendessen mit französischem Flair. Dieses Gericht überzeugt durch seine unkomplizierte Zubereitung und den harmonischen Mix aus frischen Zutaten und herzhaften Aromen.
Zutaten (für 4 Portionen)
Für den Bohnensalat:
- 1 kg Buschbohnen
- 2 Schalotten
- 30 g frischer Dill
- 150 g saure Sahne
- 1 EL Mayonnaise
- 1 TL Essig
- Prise Salz
- Prise schwarzer Pfeffer
- Prise Zucker
Für die Beilage:
- 2 Baguettes
- 300 g Kochschinken
Zubereitung – Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Bohnen vorbereiten
Den Ofen auf 200 °C (Umluft) vorheizen. Die Bohnen waschen und die Enden dünn abschneiden. In einem großen Topf etwa 3 Liter Salzwasser aufkochen. Die Bohnen für 5–6 Minuten bissfest garen, dann in ein Sieb abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen.
2. Dressing zubereiten
Die Schalotten schälen, halbieren und sehr fein würfeln. Den Dill waschen, trocken schütteln und fein hacken. In einer Schüssel die saure Sahne, Mayonnaise, Essig, Schalotten und Dill vermischen. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken.
3. Baguette backen und Schinken vorbereiten
Das Baguette auf einem Rost im vorgeheizten Ofen 5–8 Minuten goldgelb und knusprig backen. Den Kochschinken aus dem Kühlschrank nehmen und in etwa 1 cm breite Streifen schneiden oder grob zupfen.
4. Salat anrichten
Die abgekühlten Bohnen in die Schüssel mit dem Dressing geben und gut vermengen. Den Kochschinken hinzufügen und nochmals abschmecken. Falls nötig, mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
5. Servieren
Das Baguette aus dem Ofen nehmen und leicht schräg in 2–3 cm breite Scheiben schneiden. Den Bohnensalat und die Baguettescheiben auf Tellern anrichten und sofort servieren.
Fazit – Warum sollten Sie dieses Rezept ausprobieren?
Dieser Bohnensalat mit Kochschinken ist ein wahrer Genuss, der durch seine Kombination aus Frische und herzhaften Aromen überzeugt. Das cremige French Dressing und das knusprige Baguette machen dieses Gericht nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch zu einem Highlight. Ideal für einen schnellen und dennoch besonderen Genuss, der sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage begeistert.
