Ein bunter Nudelsalat mit Wiener Würstchen ist nicht nur ein Klassiker bei Grillfesten, sondern auch eine hervorragende Wahl für ein leichtes und unkompliziertes Mittag- oder Abendessen. Die Kombination aus knackigem Gemüse, cremigem Dressing und würzigen Würstchen macht dieses Gericht zu einem wahren Genuss, der Groß und Klein begeistert.
Zutaten (für 4 Portionen)
Für den Nudelsalat:
- 500 g Fusilli
- 4 Karotten
- 1 Kohlrabi
- 8 Wiener Würstchen
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 20 g frische Petersilie
Für das Dressing:
- 4 EL Öl
- 2 EL Essig
- 150 g Joghurt (natur)
- 1 EL Senf
- 1 EL Zucker
- Prise Salz
- Prise schwarzer Pfeffer
Zubereitung – Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Nudeln kochen
Einen großen Topf mit ca. 5 Litern Salzwasser zum Kochen bringen. Die Fusilli darin ca. 10 Minuten al dente kochen. Anschließend abgießen, zurück in den Topf geben und mit 2 EL Öl vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2. Gemüse vorbereiten
Die Karotten und den Kohlrabi waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne 2 EL Öl auf hoher Stufe erhitzen und das Gemüse ca. 3 Minuten anbraten. Mit 200 ml Wasser ablöschen, salzen und bei niedriger Hitze zugedeckt ca. 10 Minuten dünsten.
3. Würstchen erwärmen
In einem separaten Topf ca. 2 Liter Wasser zum Kochen bringen. Die Würstchen hineingeben, den Topf vom Herd nehmen und zugedeckt stehen lassen, bis sie warm sind. Achtung: Das Wasser sollte nicht kochen, da die Würstchen sonst aufplatzen.
4. Frühlingszwiebeln und Petersilie vorbereiten
Die Frühlingszwiebeln waschen, die Wurzelenden entfernen und in feine Ringe schneiden. Die Petersilie waschen, trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und fein hacken.
5. Dressing zubereiten
Das gedünstete Gemüse mit den Frühlingszwiebeln vermengen und mit Zucker, Essig, Salz und Pfeffer abschmecken. Den Joghurt, den Senf und die gehackte Petersilie unterrühren, sodass ein cremiges Dressing entsteht.
6. Salat mischen und anrichten
Das Dressing und das Gemüse zu den Nudeln geben und alles gut vermengen. Die Würstchen aus dem Wasser nehmen und zusammen mit dem bunten Nudelsalat auf Tellern anrichten. Nach Belieben mit Petersilie garnieren.
Fazit – Warum sollten Sie dieses Rezept ausprobieren?
Der bunte Nudelsalat mit Wiener Würstchen ist ein echter Allrounder: Er ist einfach zuzubereiten, sättigend und bietet eine perfekte Balance aus frischen Zutaten und herzhaftem Geschmack. Dieses Gericht ist vielseitig einsetzbar – ob als Hauptspeise, Beilage oder für ein Buffet. Die harmonische Kombination aus knackigem Gemüse, cremigem Dressing und würzigen Würstchen macht es zu einem beliebten Klassiker.
