Dieses Rezept ist die perfekte Kombination aus saftigem Geflügelfleisch, goldbraun gegrillten Maiskolben und einem frischen, aromatischen Kartoffel-Gurken-Salat. Es ist leicht, gesund und voller Geschmack – ideal für ein sommerliches Grillfest oder ein entspanntes Abendessen im Freien.
Zutaten für 4 Portionen
- Für die Putenbrust und Maiskolben:
- 600 g Putenbrustfilet
- 3 EL Öl
- 2 TL Gewürz für Geflügel
- 500 g gegarte Maiskolben
- 1 Prise Salz
- Für den Kartoffel-Gurken-Salat:
- 1 kg vorwiegend festkochende Kartoffeln
- 1 Prise Salz
- 1 Salatgurke
- 20 g frischer Schnittlauch
- 200 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Essig
- 1 TL Senf
- 1 Prise schwarzer Pfeffer
Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Kartoffeln garen
Die Kartoffeln waschen, in einen Topf geben und mit Salzwasser bedecken. Zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze ca. 25 Minuten weich garen. Danach abgießen, etwas ausdampfen lassen und die Kartoffeln schälen. In dünne Scheiben schneiden.
2. Putenbrust marinieren
Die Putenbrustfilets trocken tupfen und in 4 gleich große Steaks schneiden. In einer Schüssel 1 EL Öl mit dem Geflügelgewürz und einer Prise Salz vermengen. Die Putenbrust in die Marinade geben, gut vermengen und beiseitestellen.
3. Kartoffel-Gurken-Salat zubereiten
Die Gurke waschen, nach Belieben schälen und in dünne Scheiben schneiden. Den Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Ringe schneiden. In einem Topf die Gemüsebrühe aufkochen. Die lauwarmen Kartoffelscheiben in eine Schüssel geben, mit der warmen Brühe übergießen und vorsichtig vermengen. Gurkenscheiben, 2 EL Öl, Essig, Senf, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut durchmischen und zum Ziehen beiseitestellen.
4. Grillen
Den Grill vorheizen. Die Putenbruststeaks auf den Grill legen und von jeder Seite ca. 5 Minuten grillen, bis sie durchgegart und leicht gebräunt sind. Die Maiskolben ebenfalls auf den Grill legen und unter mehrmaligem Wenden etwa 10 Minuten grillen, bis sie goldbraun sind.
5. Anrichten
Die gegrillte Putenbrust und die Maiskolben vom Grill nehmen. Den Kartoffel-Gurken-Salat nochmals abschmecken und auf Teller verteilen. Die Maiskolben mit Salz bestreuen und zusammen mit der Putenbrust anrichten. Mit frischem Schnittlauch garnieren und servieren.
Fazit
Die gegrillte Putenbrust mit Maiskolben und Kartoffel-Gurken-Salat ist ein sommerliches Highlight, das mit seiner Kombination aus herzhaftem Fleisch, süßem Mais und frischem Salat jeden begeistert. Dieses Gericht ist schnell zubereitet, gesund und eignet sich perfekt für ein gemeinsames Essen mit Familie und Freunden. Guten Appetit!
