Ein schneller Nudelsalat ist die perfekte Wahl, wenn es unkompliziert, aber dennoch köstlich sein soll. Mit nur wenigen Zutaten und minimalem Zeitaufwand zaubern Sie eine farbenfrohe und nahrhafte Mahlzeit, die ideal für ein leichtes Mittagessen, ein Picknick oder als Beilage für ein Grillfest geeignet ist. Der Mix aus Fusilli, frischen Cherrytomaten, knackigem Babyspinat und süßem Mais sorgt für eine herrlich frische Note, während das cremige Dressing aus Mayonnaise, Öl und Essig den Geschmack perfekt abrundet.
Zutaten (für 4 Portionen)
- Fusilli: 500 g
- Cherrytomaten Mix: 300 g
- Babyspinat: 100 g
- Mais aus der Dose: 200 g
- Mayonnaise: 3 EL
- Öl: 3 EL
- Essig: 4 EL
- Salz und schwarzer Pfeffer: nach Geschmack
Zubereitung
- Nudeln kochen
In einem großen Topf etwa 5 Liter Salzwasser zum Kochen bringen. Die Fusilli hinzufügen und ca. 9 Minuten bissfest garen. Anschließend in ein Sieb abgießen und gut abtropfen lassen. - Gemüse vorbereiten
Die Cherrytomaten waschen und halbieren. Den Babyspinat ebenfalls waschen und abtropfen lassen. Den Mais aus der Dose abgießen und ebenfalls in ein Sieb geben. - Dressing anrühren
In einer großen Schüssel die Mayonnaise mit Öl und Essig glatt rühren. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. - Nudelsalat vermengen
Die abgekühlten Fusilli, die Cherrytomaten, den Babyspinat und den Mais zum Dressing geben. Alles gründlich vermengen, damit das Dressing gut verteilt ist. - Servieren
Den Nudelsalat abschmecken und in einer großen Schüssel oder auf Tellern anrichten. Optional mit frischen Kräutern wie Basilikum oder Petersilie garnieren.
Tipps
- Variationen: Für zusätzliche Aromen können Sie geröstete Pinienkerne, gehackte Oliven oder würzigen Käse wie Feta hinzufügen.
- Veganer Tipp: Ersetzen Sie die Mayonnaise durch eine pflanzliche Alternative und verwenden Sie vegane Nudeln.
- Aufbewahrung: Der Nudelsalat hält sich gut für einen Tag im Kühlschrank und schmeckt sogar noch besser, wenn er etwas durchgezogen ist.
Fazit
Der schnelle Nudelsalat ist ein vielseitiges Rezept, das mit frischen Zutaten und einem einfachen Dressing überzeugt. Ob als Hauptgericht oder als Beilage – dieser Salat ist immer eine gute Wahl. Dank der kurzen Zubereitungszeit eignet er sich perfekt für spontane Mahlzeiten oder gesellige Treffen mit Freunden und Familie. Probieren Sie ihn aus und genießen Sie die frischen Aromen!
Guten Appetit!
