Die Kombination aus frischem Gemüse, cremiger Soße und herzhaftem Schinken bietet ein perfektes Geschmackserlebnis, das sowohl einfach zuzubereiten als auch beeindruckend lecker ist. Dieses Rezept für eine Gemüsepfanne mit Schupfnudeln und Schwarzwälder Schinken eignet sich ideal für ein schnelles Familienessen oder ein gemütliches Abendessen mit Freunden. Die ausgewählten Zutaten harmonieren perfekt miteinander und sorgen für ein ausgewogenes Gericht.
Zutaten für 4 Portionen
- 4 EL Öl
- 1 kg Schupfnudeln
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 3 Karotten
- 2 Zucchini
- 200 g Zuckerschoten
- 100 ml Gemüsebrühe
- 250 ml Schlagsahne
- Prise Salz
- Prise schwarzer Pfeffer
- 10 g frischer Schnittlauch
- 280 g Schwarzwälder Schinken
Zubereitung
1. Schupfnudeln anbraten:
In einer großen Pfanne 2 Esslöffel Öl auf mittlerer Stufe erhitzen. Die Schupfnudeln hineingeben und etwa 5 Minuten rundherum goldbraun anbraten. Danach aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller beiseitestellen.
2. Gemüse vorbereiten:
Frühlingszwiebeln waschen, trockenschütteln und in dünne Ringe schneiden. Karotten und Zucchini ebenfalls waschen, die Enden entfernen, längs halbieren und in dünne Halbmonde schneiden. Die Zuckerschoten waschen, Enden entfernen und in Drittel schneiden.
3. Gemüse anbraten:
Erneut 2 Esslöffel Öl in der Pfanne erhitzen. Die Karotten darin etwa 2 Minuten anbraten, dann die Zucchini hinzufügen und weitere 2 Minuten braten. Die Frühlingszwiebeln und Zuckerschoten dazugeben und nochmals 1 Minute mitbraten.
4. Soße zubereiten:
Die Gemüsebrühe (falls nötig) anrühren. Das angebratene Gemüse mit Schlagsahne und Gemüsebrühe ablöschen. Alles etwa 3 Minuten köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Schupfnudeln und Schnittlauch hinzufügen:
Die Schupfnudeln zurück in die Pfanne geben und etwa 2 Minuten erwärmen. Den frischen Schnittlauch waschen, trockenschütteln und in feine Ringe schneiden. Unter die Schupfnudeln mischen.
6. Anrichten und servieren:
Den Schwarzwälder Schinken in grobe Stücke zupfen. Die Schupfnudeln auf Tellern anrichten, den Schinken darauf verteilen und sofort servieren.
Fazit
Dieses Rezept ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch eine wahre Geschmacksexplosion. Die Kombination aus den weichen Schupfnudeln, dem knackigen Gemüse, der cremigen Soße und dem herzhaften Schinken bietet für jeden Gaumen etwas Besonderes. Ob als Hauptgericht oder als Highlight bei einem gemeinsamen Essen – dieses Gericht wird sicherlich begeistern.
Guten Appetit!
