Wer sagt, dass Pizza immer klassisch sein muss? Diese Kartoffelpizza vom Blech mit Rosenkohl und Walnüssen bringt Abwechslung in die Küche. Der knusprige Pizzaboden wird mit cremiger Crème fraîche, herzhaften Kartoffelscheiben und knackigem Rosenkohl belegt. Die süßlich-nussigen Akzente der karamellisierten Walnüsse machen dieses Gericht zu einem echten Highlight. Ideal für alle, die neue Geschmacksrichtungen ausprobieren möchten – vegetarisch, originell und unglaublich lecker.
Zutaten für 4 Portionen
- 400 g vorwiegend festkochende Kartoffeln
- 300 g frischer Rosenkohl
- Prise Salz
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Honig
- Prise schwarzer Pfeffer
- 2 Pizzateige mit Tomatensauce (Tomatensauce wird nicht verwendet)
- 300 g Crème fraîche
- 6 EL geriebener Parmesan
- 4 EL Walnusskerne
Zubereitung
1. Vorbereitung der Zutaten:
Den Backofen auf 220 °C (Umluft) vorheizen. Die Kartoffeln waschen und sehr dünn in Scheiben schneiden oder hobeln (ca. 2 mm dick). Den Rosenkohl waschen, die äußeren Blätter entfernen, den Strunk leicht abschneiden und je nach Größe halbieren oder dritteln.
2. Gemüse vorgaren:
In einem Topf die Kartoffelscheiben und den Rosenkohl in Salzwasser bedeckt aufkochen. Zugedeckt etwa 4 Minuten vorgaren, danach in ein Sieb abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen. In einer Schüssel das Gemüse mit 2 Esslöffeln Olivenöl, 1 Esslöffel Honig, sowie einer Prise Salz und Pfeffer vermengen.
3. Pizzateige vorbereiten:
Die Pizzateige samt Backpapier auf zwei Backblechen ausrollen. Die Tomatensauce nicht verwenden, stattdessen die Böden gleichmäßig mit Crème fraîche bestreichen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Belegen und backen:
Die vorgegarten Kartoffelscheiben und den Rosenkohl gleichmäßig auf den Pizzen verteilen. Mit dem geriebenen Parmesan bestreuen. Die Pizzen auf der mittleren und unteren Schiene des Ofens etwa 15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Nach der Hälfte der Backzeit die Bleche tauschen, um ein gleichmäßiges Ergebnis zu erzielen.
5. Walnüsse karamellisieren:
In einer Pfanne die Walnusskerne bei mittlerer Hitze ca. 2 Minuten rösten. Mit 1 Esslöffel Honig beträufeln und etwa 1 Minute karamellisieren lassen. Die Walnüsse auf einem Teller abkühlen lassen und grob hacken.
6. Servieren:
Die fertigen Kartoffelpizzen aus dem Ofen nehmen, in Stücke schneiden und mit den karamellisierten Walnüssen bestreuen. Sofort servieren und genießen.
Fazit
Die Kartoffelpizza vom Blech mit Rosenkohl und Walnüssen zeigt, wie kreativ und abwechslungsreich Pizza sein kann. Der cremige Belag, die zarten Kartoffelscheiben und die knackigen, leicht süßen Walnüsse harmonieren perfekt miteinander. Dieses Rezept ist nicht nur eine optische, sondern auch eine geschmackliche Überraschung – ideal für besondere Anlässe oder ein gemütliches Essen zu Hause.
Guten Appetit!
