Die Kombination aus herzhaftem Hackfleisch, geschmolzenem Käse und einer leicht süß-säuerlichen Gemüsemischung macht dieses Gericht zu einem echten Highlight für jeden Anlass. Käsefrikadellen mit Apfel-Kohl-Gemüse sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern bringen auch eine geschmackliche Vielfalt auf den Tisch. Der Weißkohl verleiht dem Gericht eine knackige Textur, während die Äpfel eine fruchtige Frische beisteuern. Perfekt für kühle Herbst- und Wintertage!
Zutaten (für 4 Personen)
- 1 Kopf Weißkohl
- 2 gelbe Zwiebeln
- 2 grüne Äpfel
- 1 Knoblauchzehe
- 150 g Emmentaler am Stück
- 600 g Schweinehackfleisch
- 1 Ei
- 4 EL Paniermehl
- Salz, Prise
- Schwarzer Pfeffer, Prise
- 3 EL Öl
- 100 ml Gemüsebrühe
- Zucker, Prise
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Gemüse vorbereiten
Den Weißkohl vierteln, den Strunk entfernen und in feine Streifen schneiden. Die Zwiebeln halbieren, schälen und fein würfeln. Die Äpfel waschen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und ebenfalls in Würfel schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Den Emmentaler in etwa 1 cm große Würfel schneiden. - Hackfleischmasse vorbereiten und füllen
In einer großen Schüssel das Schweinehackfleisch mit der Hälfte der Zwiebeln, dem Knoblauch, Ei, Paniermehl, Salz und Pfeffer gut vermengen. Aus der Masse etwa 2 cm große Kugeln formen. Mit dem Daumen eine Mulde in jede Kugel drücken, ein Stück Käse hineingeben und die Kugel gut verschließen. - Frikadellen anbraten
In einer großen Pfanne das Öl auf hoher Stufe erhitzen. Die Käsefrikadellen darin rundherum etwa 4 Minuten anbraten, bis sie eine goldbraune Farbe haben. Anschließend aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller beiseitestellen. - Gemüse anbraten und ablöschen
Die Pfanne erneut erhitzen. Den Weißkohl zusammen mit den restlichen Zwiebeln im Bratensatz etwa 3 Minuten anbraten. Die Apfelwürfel hinzufügen und weitere 2 Minuten braten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und mit Salz, Pfeffer sowie einer Prise Zucker abschmecken. - Frikadellen schmoren lassen
Die angebratenen Käsefrikadellen auf das Gemüse legen. Die Pfanne mit einem Deckel schließen und alles zusammen etwa 10 Minuten auf mittlerer Stufe köcheln lassen, bis die Frikadellen durchgegart und der Kohl weich, aber noch bissfest ist. - Anrichten und Servieren
Das Apfel-Kohl-Gemüse nochmals abschmecken und zusammen mit den Käsefrikadellen auf Tellern anrichten. Sofort servieren und genießen.
Zusammenfassung
Dieses Rezept vereint herzhafte, fruchtige und würzige Aromen zu einem harmonischen Gericht, das jeden begeistern wird. Die geschmolzenen Käsekerne in den Frikadellen sorgen für ein überraschendes Geschmackserlebnis, während das Apfel-Kohl-Gemüse dem Gericht eine frische und leicht süßliche Note verleiht. Ideal für die kalte Jahreszeit und eine willkommene Abwechslung in der heimischen Küche.
Guten Appetit!
