Die Kombination aus traditionellen Rösti, cremigem Rahmspinat und einem frischen Karotten-Petersilien-Salat zeigt, wie vielseitig die Küche sein kann. Dieses Rezept bietet ein spannendes Geschmackserlebnis und bringt Abwechslung auf den Tisch. Die Röstipizzen mit Rahmspinat und Karotten-Petersilien-Salat überzeugen nicht nur durch ihre Aromenvielfalt, sondern auch durch die Kombination von knuspriger Konsistenz, cremigem Spinat und frischem Salat. Ob als Hauptgericht für die Familie oder für Gäste – dieses Rezept ist eine kreative Alternative zu klassischen Speisen.
Zutaten für 4 Portionen
- Kartoffeln (vorwiegend festkochend): 1 kg
- Eier: 2 Stück
- Speisestärke: 1 Esslöffel
- Salz: Eine Prise
- Schwarzer Pfeffer: Eine Prise
- Öl: 5 Esslöffel
- Karotten: 3 Stück
- Frische Petersilie: 20 g
- Essig: 2 Esslöffel
- Zucker: Eine Prise
- Knoblauchzehe: 1 Stück
- Schlagsahne: 200 g
- Blattspinat: 400 g
Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Zubereitung der Kartoffelrösti
Den Ofen auf 230 °C (Umluft) vorheizen. Die Kartoffeln schälen und grob in eine Schüssel raspeln. Eier, Speisestärke, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermengen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und mit 1 Esslöffel Öl einpinseln. Die Kartoffelmasse in vier gleich große Portionen aufteilen, auf dem Blech verteilen und mit einem Löffel zu ca. 2 cm dicken Rösti flach drücken. Die Rösti etwa 25 Minuten goldbraun backen, dabei nach 15 Minuten wenden.
2. Zubereitung des Karotten-Petersilien-Salats
Während die Rösti im Ofen backen, die Karotten waschen, schälen und fein raspeln. Die Petersilie waschen, trocken schleudern und fein hacken. In einer Schüssel die geraspelten Karotten mit Petersilie, 2 Esslöffeln Öl, Essig, einer Prise Zucker sowie Salz und Pfeffer vermengen. Der Salat sollte frisch und leicht würzig schmecken.
3. Rahmspinat zubereiten
Den Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. In einem Topf 2 Esslöffel Öl auf mittlerer Stufe erhitzen und den Knoblauch etwa 1 Minute anrösten. Mit der Schlagsahne ablöschen und die Sauce etwa 5 Minuten einköcheln lassen, bis sie eine cremige Konsistenz hat. Währenddessen den Spinat waschen, trockenschleudern und zur Rahmsauce hinzufügen. Den Spinat etwa 2 Minuten zusammenfallen lassen und die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Anrichten und Servieren
Die goldbraunen Kartoffelrösti vorsichtig aus dem Ofen nehmen und auf Tellern verteilen. Den Rahmspinat auf den Rösti anrichten und den Karotten-Petersilien-Salat daneben platzieren. Das Gericht kann nach Belieben mit zusätzlicher Petersilie oder einem Spritzer Zitrone garniert werden.
Fazit
Die Röstipizzen mit Rahmspinat und Karotten-Petersilien-Salat sind ein perfektes Beispiel für ein Gericht, das Tradition und Kreativität vereint. Die knusprigen Rösti bieten eine ausgezeichnete Basis für den cremigen Rahmspinat, der durch seine samtige Konsistenz überzeugt. Der frische Karottensalat bringt eine angenehme Leichtigkeit ins Spiel und sorgt für ein ausgewogenes Geschmackserlebnis. Dieses Rezept ist nicht nur optisch ein Highlight, sondern auch eine gesunde und sättigende Mahlzeit, die jeder lieben wird.
Probieren Sie es aus und genießen Sie diese innovative Interpretation eines klassischen Gerichts!
Guten Appetit!
