Der Wurstsalat mit zweierlei Gurken ist ein traditionelles Gericht, das besonders in Süddeutschland, Österreich und der Schweiz beliebt ist. Er überzeugt durch seine Einfachheit, die perfekte Balance zwischen frischen und würzigen Aromen sowie seine Vielseitigkeit – ideal als Vorspeise, leichtes Hauptgericht oder deftiger Snack. Die Kombination aus knackigen Gurken, herzhaftem Lyoner und einem würzigen Dressing macht diesen Salat zu einem echten Genuss. Dazu passt perfekt eine Scheibe frisches Bauernbrot, um das Erlebnis abzurunden.
Zutaten (für 4 Personen)
- 1 gelbe Zwiebel
- 1 Salatgurke
- 6 Gewürzgurken
- 600 g Lyoner Aufschnitt
- 3 EL Öl
- 2 TL Essig
- 1 TL Senf
- Salz, Prise
- Schwarzer Pfeffer, Prise
- 10 g frischer Schnittlauch
- 4 Scheiben bauernmildes Brot
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Zutaten vorbereiten
Die Zwiebel halbieren, schälen und in feine Würfel schneiden. Die Salatgurke waschen, schälen, längs halbieren und die Kerne mit einem Teelöffel entfernen. Anschließend die Gurke klein würfeln. Die Gewürzgurken abtropfen lassen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Den Lyoner in dünne Streifen schneiden. - Dressing zubereiten
In einer großen Schüssel 1–2 EL des Gurkenwassers mit Öl, Essig und Senf verquirlen. Das Dressing mit Salz und Pfeffer abschmecken, sodass es eine angenehme Säure und Würze erhält. - Salat mischen
Die vorbereiteten Zwiebeln, Gurken und den Lyoner in die Schüssel mit dem Dressing geben. Alles gut vermengen und den Salat etwa 10 Minuten durchziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden. - Schnittlauch hinzufügen
Den frischen Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Ringe schneiden. Kurz vor dem Servieren den Schnittlauch zum Salat geben und nochmals vorsichtig durchmischen. - Servieren
Den Wurstsalat auf Tellern anrichten und mit einer Scheibe frischem Bauernbrot servieren. Das Brot kann nach Belieben mit etwas Butter bestrichen werden, um den Geschmack zu ergänzen.
Zusammenfassung
Wurstsalat mit zweierlei Gurken ist ein einfaches, aber geschmacklich beeindruckendes Gericht, das die Herzen von Liebhabern der deftigen Küche höherschlagen lässt. Die knackige Frische der Salatgurke und die würzige Note der Gewürzgurken harmonieren perfekt mit dem Lyoner und dem herzhaften Dressing. Dazu ein Stück Bauernbrot – und schon hat man ein schnelles, sättigendes und zugleich leichtes Gericht. Dieser Salat ist nicht nur eine Hommage an die traditionelle Küche, sondern auch eine großartige Option für jede Gelegenheit.
Guten Appetit!
