Die deutsche Küche ist bekannt für ihre herzhaften Gerichte, die Tradition und Geschmack vereinen. Ein Klassiker, der sich besonders für ein gemütliches Essen mit Familie oder Freunden eignet, ist Schupfnudeln mit Kasseler. Dieses Gericht kombiniert die würzige Note des Kasselers mit der zarten Textur der goldbraun gebratenen Schupfnudeln und dem milden Aroma von Lauch und Zwiebeln. Abgerundet mit einer cremigen Sahnesauce und knusprigen Röstzwiebeln ist es ein Fest für die Geschmacksknospen.
Zutaten für 4 Portionen
- Lauch: 1 Stange
- Gelbe Zwiebel: 1 Stück
- Kasseler (am Stück): 600 g
- Frischer Schnittlauch: 10 g
- Butter: 2 Esslöffel
- Schupfnudeln: 800 g
- Salz: Eine Prise
- Schwarzer Pfeffer: Eine Prise
- Öl: 2 Esslöffel
- Schlagsahne: 200 g
- Röstzwiebeln: 4 Esslöffel
Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Vorbereitung der Zutaten
Den Lauch längs halbieren, die Wurzelenden entfernen und in feine Ringe schneiden. Anschließend gründlich waschen, um Sandreste zu entfernen. Die Zwiebel halbieren, schälen und in dünne Streifen schneiden. Das Kasseler-Stück unter fließendem Wasser abspülen, trocken tupfen und in mundgerechte Würfel schneiden. Den frischen Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Ringe schneiden.
2. Schupfnudeln anbraten
In einer großen Pfanne die Butter auf mittlerer Stufe erhitzen. Die Schupfnudeln hineingeben und unter gelegentlichem Schwenken etwa 8 Minuten goldbraun anbraten. Mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen. Danach die Schupfnudeln auf niedriger Stufe warm halten, bis sie serviert werden.
3. Lauchgemüse und Kasseler zubereiten
In einer weiteren Pfanne das Öl auf hoher Stufe erhitzen. Den Lauch und die Zwiebelstreifen hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie leicht karamellisiert sind. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das gewürfelte Kasseler und die Schlagsahne dazugeben, alles gut vermengen und kurz aufkochen lassen. Die Pfanne vom Herd nehmen und zugedeckt warm halten. Bei Bedarf noch einmal abschmecken.
4. Anrichten und Servieren
Die goldbraunen Schupfnudeln, das cremige Kasseler-Lauch-Gemüse und die Sahnesauce auf Tellern anrichten. Mit frischem Schnittlauch bestreuen und mit knusprigen Röstzwiebeln garnieren. Sofort servieren, damit die Schupfnudeln ihre Konsistenz und der Kasseler sein volles Aroma behalten.
Fazit
Schupfnudeln mit Kasseler ist ein herzerwärmendes Gericht, das die besten Elemente der deutschen Küche vereint. Die knusprigen Schupfnudeln und die cremige Kasseler-Sauce harmonieren perfekt miteinander und werden durch das frische Aroma des Lauchs sowie die würzige Note der Röstzwiebeln abgerundet. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich sowohl für ein schnelles Mittagessen als auch für ein besonderes Abendessen.
Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von der Vielseitigkeit dieses traditionellen Gerichts überraschen!
Guten Appetit!
