Kartoffelgulasch mit Würstchen ist ein Klassiker der Hausmannskost, der durch seine Einfachheit und den herzhaften Geschmack besticht. Es ist ein Gericht, das sich besonders an kalten Tagen bewährt, da es sättigt, wärmt und gleichzeitig reich an Aromen ist. Mit saftigen Kartoffeln, würzigen Wiener Würstchen und einer leicht scharfen Note aus Paprikapulver bietet dieses Rezept ein harmonisches Geschmackserlebnis, das sowohl Groß als auch Klein begeistert. Hier zeigen wir, wie du dieses köstliche Gericht einfach zubereiten kannst.
Zutaten (für 4 Portionen)
Hauptzutaten:
- 2 gelbe Zwiebeln
- 1 rote Paprika
- 1 kg vorwiegend festkochende Kartoffeln
- 4 Wiener Würstchen
- 20 g frische Petersilie
- 4 EL Crème fraîche
Für den Geschmack:
- 2 EL Öl
- 1 EL Tomatenmark
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 Prise Salz
- 1 Prise schwarzer Pfeffer
- 1 TL edelsüßes Paprikapulver
- 1 getrocknetes Lorbeerblatt
Zubereitung
1. Zutaten vorbereiten:
Zwiebeln halbieren, schälen und würfeln. Die Paprika waschen, Stiel und Kerngehäuse entfernen und ebenfalls würfeln. Die Kartoffeln schälen, gründlich waschen und in mundgerechte Würfel schneiden.
2. Gemüse anbraten:
In einem großen Topf das Öl auf mittlerer Stufe erhitzen. Die Zwiebeln und Paprikawürfel darin ca. 1–2 Minuten glasig anbraten. Danach das Tomatenmark hinzufügen und kurz mit anrösten, damit sich das Aroma entfaltet. Anschließend die Kartoffeln dazugeben und für etwa 2 Minuten unter Rühren mitbraten.
3. Gulasch kochen:
Mit der Gemüsebrühe ablöschen und das Gulasch aufkochen lassen. Salz, Pfeffer, Paprikapulver und das Lorbeerblatt hinzufügen. Den Topf zudecken und das Gulasch bei mittlerer Hitze ca. 20–25 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
4. Würstchen und Petersilie hinzufügen:
Während das Gulasch kocht, die Wiener Würstchen in Scheiben schneiden. Die Petersilie waschen, trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und fein hacken. Kurz vor Ende der Kochzeit die Würstchenscheiben in den Topf geben und für ca. 5 Minuten im Gulasch erwärmen.
5. Anrichten und servieren:
Das Kartoffelgulasch in tiefen Tellern anrichten. Mit einem Löffel Crème fraîche garnieren und die gehackte Petersilie darüberstreuen.
Fazit
Kartoffelgulasch mit Würstchen ist ein echtes Wohlfühlgericht, das sich ideal für die ganze Familie eignet. Es ist einfach zuzubereiten, benötigt nur wenige Zutaten und ist dennoch reich an Geschmack. Ob für einen schnellen Abend unter der Woche oder als herzhaftes Gericht am Wochenende – dieses Rezept bringt garantiert gute Laune auf den Tisch.
Guten Appetit! 😊
