Antipasti sind aus der mediterranen Küche nicht wegzudenken. Sie bieten eine wunderbare Möglichkeit, frische Zutaten kreativ zu kombinieren und in geselliger Runde zu genießen. Ein besonders originelles und optisch ansprechendes Rezept ist der Antipasti-Melonen-Igel. Er kombiniert süße Honigmelone mit herzhaftem Käse, saftigen Cherrytomaten, aromatischen Kräutern und würzigen Oliven. Perfekt als Vorspeise, Fingerfood oder für ein sommerliches Buffet!
Zutaten für 4 Portionen
- 1 Honigmelone
- 250 g Mini-Mozzarellakugeln
- 20 g frische Petersilie
- 30 g frisches Basilikum
- 150 g junger Gouda am Stück
- 250 g Cherrytomaten
- 50 g schwarze Oliven
- 1 Prise schwarzer Pfeffer
Zubereitung
Schritt 1: Melone vorbereiten
Die Honigmelone quer halbieren, die Kerne mit einem Löffel entfernen. Mit einem Kugelausstecher kleine Melonenkugeln auslösen, dabei etwa 1 cm Fruchtfleisch am Rand belassen, damit die Hälften stabil bleiben. Anschließend die Hälften umgedreht auf eine Platte setzen und mit einem Holzspieß rundherum kleine Löcher vorstechen.
Schritt 2: Zutaten vorbereiten
Mozzarella in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen. Die Petersilie und die Hälfte des Basilikums waschen, trocken schütteln, Blätter von den Stielen zupfen und fein hacken. Die gehackten Kräuter auf einem Teller verteilen und die Mozzarellakugeln darin wenden. Den Gouda entrinden und in kleine Würfel schneiden. Die Cherrytomaten waschen und trocken tupfen. Das restliche Basilikum ebenfalls waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen.
Schritt 3: Spieße zusammenstellen
Nun die vorbereiteten Zutaten auf kleine Holzspieße stecken:
- Je ein Mozzarellabällchen, eine Cherrytomate und ein Basilikumblatt aufspießen, leicht pfeffern und in die vorgestochenen Löcher einer Melonenhälfte stecken.
- Die zweite Melonenhälfte mit Spießen bestücken, die mit Goudawürfeln, Melonenkugeln und schwarzen Oliven bestückt sind.
Servieren und Genießen
Der Antipasti-Melonen-Igel ist nun bereit zum Servieren! Er ist nicht nur eine Augenweide, sondern auch eine harmonische Kombination aus süßen, würzigen und frischen Aromen. Perfekt für Gartenpartys, als Fingerfood oder als leichte Vorspeise für ein sommerliches Menü.
Guten Appetit! 🍉🧀🍅
