Brot mit Aufstrich gehört zu den Klassikern der schnellen und dennoch köstlichen Küche. Besonders beliebt sind Aufstriche mit Räucherlachs, da sie nicht nur geschmacklich überzeugen, sondern auch eine gesunde und nährstoffreiche Wahl darstellen. Dieser Lachs-Aufstrich kombiniert den feinen Geschmack von geräuchertem Lachs mit der Frische von Dill, der leichten Säure von Kapern und der Cremigkeit von Joghurt. Serviert auf knusprigem Krustenbrot, ist dieses Rezept perfekt für ein herzhaftes Frühstück, einen Brunch oder als leichter Snack zwischendurch.
Zutaten für 4 Portionen
- 250 g Räucherlachs
- 20 g frischer Dill
- 1 Schalotte
- 1 TL Kapern
- 300 g Naturjoghurt
- 1 Prise Salz
- 1 Prise schwarzer Pfeffer
- 1 Krustenbrot
Zubereitung
Schritt 1: Zutaten vorbereiten
Den Räucherlachs grob zerzupfen. Den Dill waschen, trocken schütteln und die groben Stiele entfernen, anschließend fein hacken. Die Schalotte halbieren, schälen und in feine Würfel schneiden. Die Kapern in einem Sieb abgießen und ebenfalls fein hacken.
Schritt 2: Aufstrich zubereiten
Den zerkleinerten Lachs in eine Schüssel geben und mit Dill, Schalotte, Kapern und Naturjoghurt vermengen. Anschließend mit einer Prise Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Alles gut verrühren, bis eine gleichmäßige, cremige Masse entsteht.
Schritt 3: Servieren
Das Krustenbrot in Scheiben schneiden und nach Belieben mit dem Lachs-Aufstrich bestreichen. Alternativ kann der Aufstrich separat in einer Schüssel serviert werden, sodass sich jeder nach Geschmack bedienen kann. Optional mit frischen Dillzweigen oder Zitronenscheiben garnieren.
Fazit
Dieses Rezept für Brot mit Lachs-Aufstrich ist nicht nur einfach und schnell zubereitet, sondern auch eine gesunde Alternative zu herkömmlichen Aufstrichen. Die Kombination aus würzigem Lachs, aromatischem Dill und der feinen Säure der Kapern macht diesen Aufstrich zu einem echten Genuss. Perfekt für ein gemütliches Frühstück, ein leichtes Abendessen oder als Snack für zwischendurch.
Guten Appetit! 🐟🥖🌿
