Milchreis ist ein echter Klassiker der süßen Küche – cremig, wohltuend und vielseitig kombinierbar. In dieser besonderen Variante wird der Milchreis mit Schwarztee verfeinert, was ihm eine elegante, leicht herbe Note verleiht. Dazu passt das süße Birnen-Feigen-Kompott, das durch Zimt und Apfelsaft eine fruchtige Tiefe erhält. Diese Kombination sorgt für ein harmonisches Dessert mit einem Hauch von Raffinesse. Ob als gemütliches Wohlfühlgericht oder als festlicher Abschluss eines Menüs – dieses Rezept begeistert mit einer einzigartigen Geschmackskomposition.
Zutaten für 4 Portionen
- 1,5 Liter Milch
- 8 g schwarzer Tee (alternativ 2 Teebeutel)
- 300 g Milchreis
- 2 EL brauner Zucker
- 2 Birnen
- 3 Feigen
- 50 ml Apfelsaft
- ¼ TL Zimt
- 10 g frische Minze
Zubereitung
- Schwarztee-Milch zubereiten
- Die Milch in einem Topf aufkochen.
- Die Teebeutel oder losen Schwarztee in die heiße Milch geben und für ca. 6 Minuten ziehen lassen.
- Anschließend die Teebeutel entfernen oder den Tee durch ein feines Sieb abseihen.
- Milchreis kochen
- Die Schwarztee-Milch erneut auf mittlerer Stufe aufkochen.
- Den Milchreis und 1 EL braunen Zucker einrühren und unter gelegentlichem Rühren etwa 1 Minute leicht köcheln lassen.
- Dann die Hitze reduzieren und den Milchreis für 10 Minuten quellen lassen, bis er schön cremig ist.
- Birnen-Feigen-Kompott zubereiten
- Die Birnen schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
- Die Feigen waschen und ebenfalls würfeln.
- Beides in einen Topf geben und mit Apfelsaft, dem restlichen 1 EL Zucker und Zimt vermengen.
- Die Mischung unter gelegentlichem Rühren bei mittlerer Hitze 10–15 Minuten weich garen, bis die Früchte schön saftig sind.
- Anrichten und Servieren
- Die Minze waschen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen.
- Den fertigen Schwarztee-Milchreis in Schälchen verteilen.
- Das warme Birnen-Feigen-Kompott darübergeben und mit frischer Minze garnieren.
Variationen und Tipps
- Intensivere Tee-Note
Für ein kräftigeres Tee-Aroma kann der Schwarztee länger ziehen oder eine kräftigere Sorte wie Earl Grey oder Assam verwendet werden. - Mehr Süße oder Würze
Wer es süßer mag, kann den Milchreis mit Honig, Ahornsirup oder Vanillezucker verfeinern. Eine Prise Kardamom oder Muskat passt ebenfalls wunderbar zu diesem Rezept. - Vegane Alternative
Statt Kuhmilch kann der Milchreis mit Mandel-, Hafer- oder Kokosmilch zubereitet werden, um eine pflanzliche Variante zu genießen. - Zusätzlicher Crunch
Geröstete Mandelblättchen oder Walnüsse über den Milchreis streuen, um einen knackigen Kontrast zur cremigen Konsistenz zu schaffen. - Kalt oder warm genießen
Der Milchreis kann warm serviert werden, schmeckt aber auch gekühlt als erfrischendes Dessert an wärmeren Tagen.
Fazit
Der Schwarztee-Milchreis mit Birnen-Feigen-Kompott ist ein außergewöhnliches Dessert, das durch seine feinen Aromen besticht. Der Schwarztee verleiht dem klassischen Milchreis eine elegante Note, während das Kompott mit seiner fruchtigen Süße für die perfekte Balance sorgt. Mit wenigen Zutaten lässt sich so eine raffinierte Köstlichkeit zaubern, die sowohl alltagstauglich als auch festlich ist.
Viel Freude beim Genießen! 🍐🍚☕
