Pfannkuchen sind ein echter Klassiker, der sowohl süß als auch herzhaft genossen werden kann. In dieser Variante werden sie mit körnigem Frischkäse serviert, was ihnen eine leichte und cremige Note verleiht. Diese Kombination macht das Gericht nicht nur schmackhaft, sondern auch nährstoffreich und ausgewogen.
Pfannkuchen mit Frischkäse eignen sich perfekt als Frühstück, leichtes Mittagessen oder als schnelle Mahlzeit zwischendurch. Sie sind einfach zuzubereiten und können mit verschiedenen Gewürzen oder zusätzlichen Zutaten nach Belieben verfeinert werden.
Zutaten für 4 Portionen
Für den Pfannkuchenteig:
- 4 Eier
- 200 g Weizenmehl (Type 405)
- 1 Prise Salz
- 300 ml Milch
- 8 EL Öl (zum Ausbacken)
Für die Füllung:
- 200 g körniger Frischkäse
- 1 Prise Salz
- 1 Prise schwarzer Pfeffer
Zubereitung
Schritt 1: Den Teig vorbereiten
In einer großen Schüssel die Eier verquirlen, dann das Mehl und eine Prise Salz hinzufügen. Die Milch nach und nach einrühren und alles mit einem Schneebesen oder Handrührgerät glatt rühren. Der Teig sollte leicht dickflüssig, aber ohne Klümpchen sein.
Schritt 2: Die Pfannkuchen ausbacken
Eine beschichtete Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und 1 EL Öl hineingeben. Eine Kelle Teig in die Pfanne geben und durch leichtes Schwenken verteilen, sodass der Pfannkuchen schön dünn wird.
Den Pfannkuchen etwa 1–2 Minuten goldbraun ausbacken, bis sich die Ränder leicht vom Pfannenboden lösen. Danach vorsichtig wenden und die zweite Seite für ca. 30 Sekunden weiterbacken.
Den fertigen Pfannkuchen auf einen Teller legen und den Vorgang wiederholen, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist.
Schritt 3: Die Pfannkuchen füllen
Die Pfannkuchen auf Tellern anrichten und mit körnigem Frischkäse bestreichen. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
Nach Belieben können die Pfannkuchen eingerollt oder gefaltet serviert werden.
Fazit
Pfannkuchen mit Frischkäse sind eine einfache, aber köstliche Mahlzeit, die sich schnell zubereiten lässt. Die Kombination aus weichem, goldbraunem Pfannkuchen und cremigem Frischkäse sorgt für ein angenehmes Geschmackserlebnis, das leicht und dennoch sättigend ist.
Dieses Gericht kann nach Belieben variiert werden – mit frischen Kräutern, geräuchertem Lachs oder Avocado wird es noch raffinierter. Perfekt für ein schnelles Frühstück, einen leichten Lunch oder einen Snack zwischendurch.
Guten Appetit! 🥞😊
