Karottensalat mit Apfel ist eine klassische und gesunde Beilage, die durch ihre einfache Zubereitung und ihren frischen Geschmack überzeugt. Diese Kombination aus knackigen Karotten, saftigen Äpfeln und einem leicht säuerlichen Dressing sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis. Ob als Beilage zu einem Hauptgericht oder als eigenständige Mahlzeit – dieser Salat ist ein wahres Nährstoffwunder und perfekt für eine gesunde Ernährung geeignet.
Rezept: Karottensalat mit Apfel
Zutaten (für 4 Portionen)
- 5 Karotten
- 1 roter Apfel
- 1 Zitrone
- 4 EL Öl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise schwarzer Pfeffer
- 1 EL Zucker
- 5 g frische Petersilie
- 2 EL Sonnenblumenkerne
Zubereitung
- Vorbereitung der Zutaten
Karotten gründlich waschen, schälen und die Enden entfernen. Anschließend die Karotten grob raspeln und in eine große Schüssel geben. Den Apfel ebenfalls waschen und entweder in feine Scheiben hobeln oder grob raspeln. - Zitronensaft und Dressing vorbereiten
Die Zitrone halbieren und den Saft auspressen. In einer Schüssel 3 EL Zitronensaft mit Öl, Salz, Pfeffer und Zucker vermengen. - Salat mischen und ziehen lassen
Das vorbereitete Dressing über die Karotten und den Apfel geben und gut vermengen. Den Salat einige Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können. - Veredelung mit frischen Kräutern und Kernen
Die Petersilie waschen, grobe Stiele entfernen und die Blätter grob hacken. Den Karottensalat mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken und mit gehackter Petersilie sowie Sonnenblumenkernen garnieren. - Servieren und genießen
Der Salat kann sofort serviert oder für einige Stunden im Kühlschrank durchziehen gelassen werden – so wird er noch aromatischer.
Guten Appetit!
Gesundheitsvorteile dieses Salates
Dieser Karottensalat ist nicht nur geschmacklich ein Genuss, sondern auch äußerst gesund:
✅ Karotten sind reich an Beta-Carotin, das vom Körper in Vitamin A umgewandelt wird und die Sehkraft sowie das Immunsystem stärkt.
✅ Äpfel enthalten wertvolle Ballaststoffe, die die Verdauung fördern, sowie Antioxidantien, die das Zellschutzsystem unterstützen.
✅ Sonnenblumenkerne liefern gesunde Fette, Vitamin E und Magnesium, die Herz und Nerven zugutekommen.
✅ Zitronensaft sorgt nicht nur für eine angenehme Säure, sondern liefert auch eine Extraportion Vitamin C, das das Immunsystem stärkt.
Fazit
Karottensalat mit Apfel ist ein einfaches, aber unglaublich köstliches Gericht, das in wenigen Minuten zubereitet ist. Seine frischen Zutaten, das knackige Mundgefühl und die gesunden Inhaltsstoffe machen ihn zu einer perfekten Wahl für jede Mahlzeit. Ob als Beilage oder leichte Hauptspeise – dieser Salat bringt Frische und Vitalität auf den Teller.
Probieren Sie ihn aus und lassen Sie sich von seiner Einfachheit und seinem Geschmack begeistern!
