Leicht, frisch und voller exotischer Aromen – genau das beschreibt die Salat-Schiffchen vom Chicorée mit Ananas-Garnelen-Salat am besten. Dieses raffinierte Rezept kombiniert saftige Garnelen mit süßer Ananas, knackigem Gemüse und einer aromatischen Marinade aus Limette, Ingwer und Honig. Die Füllung wird in zarten Chicorée-Blättern serviert, die nicht nur als essbare Schälchen dienen, sondern auch eine angenehme bittere Note hinzufügen, die perfekt mit der Süße der Ananas harmoniert.
Ob als elegante Vorspeise, leichter Snack oder gesunde Mahlzeit – diese Salat-Schiffchen sind ein Geschmackserlebnis, das begeistert. Erfahre jetzt, wie du dieses Gericht ganz einfach zubereiten kannst.
Zutaten für 4 Portionen
- 400 g Party-Garnelen
- ½ Bund Frühlingszwiebeln
- ½ Bund Radieschen
- 1 rote Paprika
- ¼ frische Ananas
- 1 Bio-Limette
- 50 g Cashewkerne
- 2 Knoblauchzehen
- 20 g frischer Ingwer
- 4 EL Sonnenblumenöl
- 4 EL Sojasauce
- 2 TL Honig
- 1 Prise Salz
- 1 Prise schwarzer Pfeffer
- 2 Chicorée-Kolben
Zubereitung
Schritt 1: Zutaten vorbereiten
- Die Garnelen waschen, trocken tupfen und grob hacken.
- Die Frühlingszwiebeln waschen, die Wurzelenden entfernen und in feine Ringe schneiden.
- Die Radieschen waschen, Blätter und Wurzel entfernen und klein würfeln.
- Die Paprika entkernen, waschen und fein würfeln.
- Die Ananas schälen, den harten Strunk entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.
- Die Limette halbieren und den Saft auspressen.
- Die Cashewkerne grob hacken.
- Den Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken.
Schritt 2: Marinade zubereiten und Garnelen anbraten
- Das Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen.
- Den Knoblauch und Ingwer für 2–3 Minuten anbraten, bis sie duften.
- Mit Sojasauce, Limettensaft und Honig ablöschen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die vorbereiteten Garnelen und das gehackte Gemüse in die Marinade geben und gut vermengen.
Schritt 3: Salat ziehen lassen
- Die Mischung sollte nun für etwa 60 Minuten im Kühlschrank ziehen, damit sich die Aromen intensiv verbinden.
Schritt 4: Chicorée vorbereiten und servieren
- Den Chicorée waschen, gut abtropfen lassen und die Blätter vorsichtig ablösen.
- Vor dem Servieren den Salat nochmals abschmecken und portionsweise in die Chicorée-Blätter füllen.
- Mit den gehackten Cashewkernen bestreuen und sofort servieren.
Warum dieses Rezept ein Highlight ist
- Gesund und leicht: Garnelen sind eine hervorragende Eiweißquelle, während das frische Gemüse und die Ananas viele Vitamine liefern.
- Exotische Aromen: Die Kombination aus süßer Ananas, würziger Sojasauce und frischem Limettensaft sorgt für ein einzigartiges Geschmackserlebnis.
- Schnell und einfach: Das Gericht ist in nur wenigen Schritten zubereitet und eignet sich perfekt für eine spontane Vorspeise oder ein leichtes Mittagessen.
- Perfekte Präsentation: Die Chicorée-Blätter machen das Anrichten besonders einfach und verleihen dem Gericht eine elegante Optik.
Tipps für das perfekte Geschmackserlebnis
- Alternative Nüsse: Statt Cashewkernen passen auch geröstete Erdnüsse oder Mandeln perfekt zum Salat.
- Extra Würze: Wer es gerne etwas schärfer mag, kann eine fein gehackte Chili oder ein paar Tropfen Sriracha-Sauce hinzufügen.
- Vegetarische Variante: Die Garnelen können durch marinierte Tofuwürfel ersetzt werden.
- Frische Kräuter als Topping: Ein paar gehackte Koriander- oder Minzblätter runden das Gericht geschmacklich ab.
Fazit
Die Salat-Schiffchen vom Chicorée mit Ananas-Garnelen-Salat sind eine perfekte Mischung aus Frische, Fruchtigkeit und leichter Schärfe. Sie bieten eine tolle Abwechslung zu klassischen Salaten und sind ein echter Hingucker auf jedem Tisch. Ob als festliche Vorspeise, gesunder Snack oder erfrischendes Sommergericht – dieses Rezept ist immer eine gute Wahl.
Probiere es aus und genieße die perfekte Harmonie aus süß, salzig und würzig! 🍤🍍🥬
Viel Spaß beim Nachkochen! 😊
