Ramen ist eine der beliebtesten japanischen Suppen, die durch ihre reichhaltige Brühe, aromatische Gewürze und vielseitigen Toppings begeistert. Diese schnellen Miso-Ramen mit Hackfleisch sind die perfekte Wahl für alle, die ein herzhaftes, nahrhaftes und köstliches Gericht in kürzester Zeit zubereiten möchten.
Durch die Kombination von würziger Miso-Brühe, saftigem Hackfleisch, frischem Gemüse und sättigenden Mie-Nudeln entsteht eine ausgewogene Mahlzeit, die sowohl sättigt als auch voller Umami-Geschmack steckt. Das Beste: Diese Ramen lassen sich in weniger als 30 Minuten zubereiten!
Zutaten für 4 Portionen
- 2 Knoblauchzehen
- 20 g frischer Ingwer
- 1 Peperoni (nach Wahl, für Schärfe anpassen)
- ½ Bund Frühlingszwiebeln
- 2 Pak Choi
- 250 g braune Champignons
- 200 g Mie-Nudeln
- 6 EL Sesamöl
- 2 EL helle Misopaste
- 1 L Rinderbrühe
- 7 EL Sojasauce
- 400 g Rinderhackfleisch
- 1 EL weißer Sesam
Zubereitung
1. Zutaten vorbereiten
Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Die Peperoni halbieren, Strunk und Kerne entfernen, dann fein hacken.
Die Frühlingszwiebeln waschen, trocknen und die weißen und grünen Teile getrennt in feine Ringe schneiden.
Pak Choi gründlich waschen, trocknen und der Länge nach halbieren.
Die Champignons mit einem Küchentuch säubern und in Scheiben schneiden.
2. Nudeln garen
Die Mie-Nudeln mit 1 Liter kochendem Wasser übergießen und etwa 4 Minuten ziehen lassen. Anschließend in ein Sieb abgießen und beiseitestellen.
3. Brühe zubereiten
In einem Topf 2 EL Sesamöl auf mittlerer Stufe erhitzen. Die Hälfte des Knoblauchs, den Ingwer, die Peperoni und die weißen Frühlingszwiebelringe darin 1–2 Minuten anbraten.
Die Misopaste hinzufügen, kurz anrösten und anschließend mit Rinderbrühe ablöschen. Die Brühe ca. 5 Minuten auf niedriger Stufe köcheln lassen und dann mit Sojasauce abschmecken.
4. Gemüse und Hackfleisch anbraten
In einer Pfanne 2 EL Sesamöl auf hoher Stufe erhitzen. Den Pak Choi und die Pilze darin ca. 5 Minuten scharf anbraten. Mit 2 EL Sojasauce ablöschen, dann das Gemüse aus der Pfanne nehmen.
Die Pfanne erneut mit 2 EL Sesamöl erhitzen. Das Hackfleisch zusammen mit dem restlichen Knoblauch und Ingwer ca. 5 Minuten scharf anbraten. Mit 3 EL Sojasauce ablöschen und abschmecken.
5. Ramen servieren
Die gekochten Mie-Nudeln auf vier Schalen verteilen. Mit der heißen Miso-Brühe aufgießen. Das angebratene Gemüse und das würzige Hackfleisch darauf anrichten.
Die fertigen Miso-Ramen mit weißem Sesam und grünen Frühlingszwiebeln garnieren.
Fazit
Diese schnellen Miso-Ramen mit Hackfleisch sind ein unkompliziertes, aber unglaublich aromatisches Gericht. Die Kombination aus herzhafter Brühe, würzigem Hackfleisch und frischem Gemüse sorgt für eine perfekte Balance aus Umami, Schärfe und Frische.
Ob als wärmende Mahlzeit an kalten Tagen oder als schnelles Abendessen nach einem langen Tag – dieses Rezept bringt das authentische Ramen-Erlebnis direkt in die eigene Küche.
Guten Appetit! 🍜😊
