Herzhafte Eiermuffins sind eine wunderbare Option für ein schnelles Frühstück, einen leichten Snack oder sogar als Beilage zu einem größeren Mahl. Sie sind vielseitig einsetzbar und lassen sich individuell nach Geschmack anpassen. Diese Muffins sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ideal für die ganze Familie, da sie sowohl warm als auch kalt hervorragend schmecken. In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie herzhafte Eiermuffins perfekt backen.

Zutaten (für 12 Muffins)

Um diese köstlichen Eiermuffins zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

• 60 g Butter
• 100 g Zucker
• 4 TL Backpulver
• 1 Päckchen Vanillinzucker
• 1 Prise Salz
• 140 g Weizenmehl (Type 405)
• 220 ml Milch
• 16 Eier

Die Kombination dieser Zutaten sorgt für eine saftige Konsistenz und ein fluffiges Ergebnis. Jedes Muffinförmchen enthält eine kleine Überraschung in Form eines ganzen Eis, das sich im Inneren versteckt.

Zubereitung

Die Zubereitung dieser herzhaften Eiermuffins ist unkompliziert und dauert nur wenige Schritte:

1. Vorbereitung der Zutaten

• Zuerst die 60 g Butter in einem Topf oder in der Mikrowelle schmelzen.
• Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

2. Teig anrühren

• In einer großen Schüssel die flüssige Butter, 100 g Zucker, 4 TL Backpulver, 1 Päckchen Vanillinzucker, 1 Prise Salz, 140 g Weizenmehl, 220 ml Milch und 4 Eier zu einem glatten Teig verrühren. Der Teig sollte cremig und gut vermischt sein.

3. Muffins füllen

• Die Muffinförmchen leicht einfetten oder mit Papierförmchen auslegen. Die Förmchen etwa bis zur Hälfte mit dem Teig befüllen. Etwa ein Viertel des Teigs sollte noch übrig bleiben.
• In jedes Muffinförmchen ein rohes Ei schlagen. Den restlichen Teig gleichmäßig über den Eiern verteilen, sodass die Eier vollständig bedeckt sind.

4. Backen

• Die Muffins im vorgeheizten Ofen für ca. 15–20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und der Teig aufgegangen ist.
• Nach dem Backen die Muffins vorsichtig aus dem Ofen nehmen und ein wenig abkühlen lassen, bevor sie direkt serviert werden.

Serviervorschläge und Variationen

Diese herzhaften Eiermuffins lassen sich auf vielfältige Weise variieren und anpassen:

• Gemüse hinzufügen: Für eine gesündere Variante können klein geschnittenes Gemüse wie Paprika, Zucchini oder Spinat dem Teig hinzugefügt werden.
• Käse: Ein wenig geriebener Käse im Teig oder als Topping verleiht den Muffins zusätzliche Würze.
• Gewürze: Frische Kräuter wie Petersilie, Schnittlauch oder ein Hauch von Muskatnuss passen hervorragend zu den Eiern.

Fazit

Herzhafte Eiermuffins sind eine schnelle und einfache Möglichkeit, ein leckeres Frühstück oder einen Snack zuzubereiten. Sie sind nicht nur schmackhaft, sondern auch praktisch, da sie sich gut vorbereiten lassen und für mehrere Tage haltbar sind. Probieren Sie dieses Rezept aus und genießen Sie die Vielfalt der Möglichkeiten, die diese kleinen Köstlichkeiten bieten.

Guten Appetit! 🧁🥚