Gebratener Reis mit Zuckerschoten, Zucchini, Koriander und Röstzwiebeln

Gebratener Reis mit Zuckerschoten, Zucchini, Koriander und Röstzwiebeln – Ein schnelles und köstliches Gericht

Gebratener Reis ist eines der beliebtesten Gerichte der asiatischen Küche. Er ist einfach zuzubereiten, vielseitig kombinierbar und eine hervorragende Möglichkeit, übrig gebliebenen Reis weiterzuverarbeiten. In dieser Variante wird der Reis mit knackigen Zuckerschoten, Zucchini und Karotten kombiniert, mit aromatischem Koriander verfeinert und durch Röstzwiebeln abgerundet. Das Gericht überzeugt mit einer harmonischen Balance aus Würze, Frische und knusprigen Elementen. In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie diesen leckeren gebratenen Reis ganz einfach selbst zubereiten können.

Zutaten (für 4 Portionen)

Für dieses köstliche Rezept benötigen Sie:

300 g Langkornreis
1 Prise Salz
200 g Zuckerschoten
3 Karotten
1 Zucchini
1 rote Zwiebel
20 g frischer Koriander
3 Eier
3 EL Sojasauce
5 EL Milch
3 EL Öl
0,25 TL gemahlene Chili
4 EL Röstzwiebeln

Diese Zutaten sorgen für eine perfekte Mischung aus verschiedenen Aromen und Texturen, die dieses Gericht so besonders machen.

Zubereitung

Die Zubereitung dieses Gerichts ist unkompliziert und dauert nicht lange:

1. Reis kochen

Den Langkornreis mit ca. 700 ml Salzwasser in einem Topf aufkochen.
Anschließend die Hitze reduzieren und den Reis zugedeckt für ca. 10 Minuten auf kleiner Stufe garen, bis das Wasser vollständig aufgenommen wurde.
Den fertigen Reis beiseite stellen und etwas abkühlen lassen.

2. Gemüse vorbereiten

Zuckerschoten, Karotten und Zucchini gründlich waschen.
Die Zuckerschoten leicht schräg in Stücke schneiden.
Karotten schälen, längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden.
Zucchini grob raspeln.
Die rote Zwiebel schälen, achteln und die einzelnen Schichten voneinander trennen.
Koriander waschen, trocken schütteln und die Blätter von den Stielen abzupfen.

3. Eier verquirlen

In einer Schüssel die Eier mit der Sojasauce und der Milch verquirlen.
Diese Mischung wird später für eine gleichmäßige Bindung und Würze im gebratenen Reis sorgen.

4. Gemüse anbraten

In einer großen Pfanne oder einem Wok das Öl auf mittlerer Stufe erhitzen.
Die Zwiebel und Karotten darin für etwa 2 Minuten anbraten.
Zucchini und Zuckerschoten hinzufügen und weitere 2 Minuten mitbraten.
Mit Salz, Pfeffer und der gemahlenen Chili würzen.

5. Reis und Ei hinzufügen

Den gekochten Reis in die Pfanne geben und gut mit dem Gemüse vermengen.
Unter ständigem Rühren ca. 3 Minuten anbraten, bis der Reis leicht knusprig wird.
Die verquirlte Ei-Soja-Masse gleichmäßig über den Reis geben.
Alles gut verrühren, bis das Ei gestockt ist und sich gleichmäßig mit dem Reis vermengt hat.

6. Servieren

Den gebratenen Reis auf Tellern anrichten.
Mit den knusprigen Röstzwiebeln und frischem Koriander bestreuen.

Tipps für den perfekten gebratenen Reis

Verwenden Sie gekochten, abgekühlten Reis: Frisch gekochter Reis ist oft zu feucht und klebrig. Falls möglich, bereiten Sie den Reis einige Stunden im Voraus zu oder nutzen Sie Reis vom Vortag.
Würzen nach Geschmack: Wer es würziger mag, kann zusätzlich Sesamöl, Knoblauch oder Ingwer hinzufügen.
Alternativen und Ergänzungen: Falls Sie das Gericht variieren möchten, können Sie z. B. Hähnchenstreifen, Garnelen oder Tofu hinzufügen.

Fazit

Gebratener Reis mit Zuckerschoten, Zucchini, Koriander und Röstzwiebeln ist ein einfaches, aber unglaublich schmackhaftes Gericht. Die Kombination aus knackigem Gemüse, würzigem Ei und den knusprigen Röstzwiebeln sorgt für ein perfektes Geschmackserlebnis. Zudem lässt sich das Gericht schnell zubereiten und eignet sich ideal für eine gesunde und ausgewogene Mahlzeit. Probieren Sie dieses Rezept aus und genießen Sie die Vielfalt der Aromen!

Guten Appetit! 🍛🥢✨