Die thailändisch inspirierte Küche begeistert mit ihren intensiven Aromen, die süß, salzig, scharf und frisch zugleich sein können. Ein perfektes Beispiel für diese harmonische Geschmackskombination ist das Chili-Basilikum-Hähnchen mit Bohnen und Reis. Dieses Gericht vereint saftiges Hähnchen mit knackigem Gemüse, würziger Chili-Note und der Frische von Limetten und Basilikum. Ergänzt durch duftenden Jasminreis und geröstete Erdnüsse, entsteht eine ausgewogene, gesunde Mahlzeit, die leicht zuzubereiten ist und dennoch beeindruckt. Perfekt für alle, die exotische Aromen und eine angenehme Schärfe lieben.
Zutaten für 4 Portionen
- 1 Prise Salz
- 2 rote Zwiebeln
- 2 Zucchini
- 400 g Buschbohnen
- 300 g Jasminreis
- 600 g Hähnchenbrustfilets
- 3 EL Öl
- 1 Prise gemahlene Chili
- 2 Bio-Limetten
- 60 g Erdnusskerne
- 20 g frisches Basilikum
- 2 EL Sojasauce
- 1 Prise Zucker
Zubereitung
- Gemüse vorbereiten:
In einem Topf etwa 1 Liter Salzwasser zugedeckt aufkochen. Währenddessen die roten Zwiebeln halbieren, schälen und in feine Streifen schneiden. Die Zucchini waschen, die Enden entfernen, längs vierteln und schräg in dünne Stücke schneiden. - Bohnen garen & Reis kochen:
Die Bohnen waschen, die Enden entfernen und in etwa 3 cm breite Stücke schneiden. Die Bohnen für ca. 6 Minuten im kochenden Salzwasser garen, danach abschrecken und abtropfen lassen. Anschließend den Topf säubern und den Jasminreis mit 700 ml Salzwasser darin aufkochen. Ohne Deckel etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis er gar ist. - Hähnchen anbraten:
Das Hähnchen waschen, trocken tupfen und jeweils in 4 gleich dicke Streifen schneiden. Mit Salz würzen. In einer Pfanne 2 EL Öl auf hoher Stufe erhitzen und das Hähnchen etwa 2 Minuten von allen Seiten scharf anbraten. Anschließend das Fleisch auf einen Teller legen und beiseitestellen. Die Pfanne nicht säubern. - Chili-Öl & Gemüse anbraten:
In einer Schüssel 1 EL Öl mit gemahlenem Chili verrühren. Das Chili-Öl in die Pfanne zum Bratensatz geben und die Zwiebel bei mittlerer Hitze für ca. 1–2 Minuten anbraten. Dann die Zucchini dazugeben und für weitere 3 Minuten mit dem Hähnchen zusammen braten. - Aromen verfeinern:
Währenddessen die Limetten waschen, halbieren und den Saft auspressen. Die Erdnüsse grob hacken. Das Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blätter von den Stielen abzupfen.
Das Hähnchen und die Bohnen wieder in die Pfanne zum Gemüse geben. Mit Sojasauce, Zucker und 3 EL Limettensaft abschmecken. Unter gelegentlichem Rühren für eine weitere Minute erhitzen. Zum Schluss das frische Basilikum unterheben. - Reis verfeinern & Servieren:
Den Jasminreis mit einer Gabel auflockern und mit dem restlichen Limettensaft verfeinern. Das Chili-Basilikum-Hähnchen auf Tellern anrichten, mit den gehackten Erdnüssen garnieren und servieren.
Fazit
Das Chili-Basilikum-Hähnchen mit Bohnen und Reis ist ein Gericht voller Aromen und Texturen. Die angenehme Schärfe des Chilis, die Frische des Basilikums und die leichte Säure der Limette verleihen dem saftigen Hähnchen und dem knackigen Gemüse eine unwiderstehliche Note. Die Kombination mit duftendem Jasminreis und knusprigen Erdnüssen macht das Gericht zu einer perfekten Mahlzeit für alle, die die asiatische Küche lieben.
Probiere es aus und genieße ein Stück kulinarisches Fernweh – Guten Appetit! 🌶️🍃🍚
